Die Vollkornpiadina mit Chiasamen ist ein gesundes und schmackhaftes Rezept, perfekt für alle, die zu Hause leichte und nährstoffreiche Alternativen zum Brot zubereiten möchten. Die Verwendung von Vollkornmehl sorgt für einen Teig mit hohem Ballaststoffgehalt und einem rustikalen Geschmack, während die Chiasamen wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Mineralien und eine angenehme Knusprigkeit liefern.
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwas mehr als 30 Minuten, einschließlich Teig, Ruhe und Kochen, was sie zu einer praktischen Lösung auch an den arbeitsreichsten Tagen macht oder sie im Voraus zubereiten oder einfrieren lässt.
Vielseitig und für jede Jahreszeit geeignet, kann diese Piadina auf tausend Arten gefüllt werden: mit gegrilltem Gemüse und frischem Käse für ein leichtes Mittagessen, mit Aufschnitt und Saucen für ein schnelles Abendessen oder sogar mit Aufstrichen und Obst für ein ungewöhnliches Frühstück.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Piadinen mit 19 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Vollkornpiadina mit Chiasamen:
- 250 g Vollkornmehl
- 2 Esslöffel Chiasamen
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 120 ml warmes Wasser
- 1/2 Teelöffel feines Salz
Werkzeuge für die Vollkornpiadina mit Chiasamen:
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Nudelholz
- 1 Backbrett
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der Vollkornpiadina mit Chiasamen:
In eine Schüssel geben Sie das Vollkornmehl, das Salz, die Chiasamen und mischen Sie gut.
In einem separaten Krug oder einer Schüssel das warme Wasser und das extra native Olivenöl geben und gut rühren, dann nach und nach das Wasser zum Mehl geben und mit einem Löffel gut mischen, dann mit den Händen die Masse kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht (bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen).
Den erhaltenen Teig in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf ein leicht mit Vollkornmehl bestäubtes Backbrett legen, dann in sechs Teile teilen (wir haben 6 Piadinen mit 19 cm Durchmesser gemacht, wenn Sie sie größer möchten, teilen Sie den Teig in 4 Teile).
Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie einen dünnen Kreis mit einem Nudelholz aus, gehen Sie mit allen verfügbaren Teilen genauso vor.
Wenn Sie Piadinen mit perfekter Form machen möchten, legen Sie einen Teller darauf, sobald der Teig ausgerollt ist, und schneiden Sie mit einem Messer den Teig entlang des gesamten Umfangs des Tellers.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und braten Sie die Piadinen 1–2 Minuten pro Seite.
Jetzt sind Ihre Piadinen bereit zum Befüllen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Vollkornmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?
Ja, Sie können Mehl Typ 0, Dinkelmehl oder eine Mischung aus Mehlen verwenden, aber die Vollkornvariante ist ballaststoffreicher.
Kann ich dieses Rezept ohne Chiasamen machen?
Natürlich, Sie können sie weglassen oder durch Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
Wie bewahre ich die hausgemachten Vollkornpiadinen auf?
Bewahren Sie sie in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel bei Raumtemperatur für 1–2 Tage auf oder frieren Sie sie ein, indem Sie sie mit Backpapier trennen.
