Zubereitung

• Beginnen Sie damit, die Hähnchenflügel zu säubern und eventuell vorhandene Federn zu entfernen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn Sie die Möglichkeit haben, lassen Sie sie am besten direkt in der Metzgerei schneiden oder überprüfen Sie, ob die verpackten schon fertig sind.
  Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die Flügel hinein, zusammen mit süßer und scharfer Paprika und dem Gewürzmix. Mischen Sie alles gut mit den Händen durch und massieren Sie das Fleisch, damit es die Aromen aufnimmt. (Überprüfen Sie im Gewürzmix, ob Salz vorhanden ist: falls nicht, fügen Sie eine Prise hinzu.)
  Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie für mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen.

• Jetzt entscheiden Sie, ob Sie die Flügel im Ofen oder in der Pfanne kochen möchten.
  Für die Ofenversion legen Sie die Flügel in eine antihaftbeschichtete Form, ohne Fett hinzuzufügen, und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C, mit Ober- und Unterhitze, für 30-40 Minuten.
  Wenn Ihr Ofen nicht beide Heizungen aktivieren kann, drehen Sie die Flügel nach 20 Minuten um, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
  Für die Pfannenversion, nehmen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne, legen Sie die Flügel nebeneinander hinein, ohne Fett hinzuzufügen, und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Braten Sie sie zuerst bei hoher Hitze für 5 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze und garen Sie sie für weitere 20 Minuten, wobei Sie sie gelegentlich umdrehen.

  Diese Flügel können auch gegrillt, in der Fritteuse oder Heißluftfritteuse gekocht werden.