Gefüllter Truthahn mit Renettenäpfeln.
Dies ist ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht.
Die Süße der im Inneren platzierten Renettenäpfel wird mit dem kräftigen Geschmack des Truthahnfleischs und den Nuancen der Aromen und Gewürze kontrastieren. Abgerundet wird das Gericht durch die Frische des Geschmacks der Navel-Orangen, meiner Favoriten.

Rezepte für dich gedacht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

348,44 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 348,44 (Kcal)
Kohlenhydrate 6,82 (g) davon Zucker 5,85 (g)
Proteine 28,11 (g)
Fett 23,51 (g) davon gesättigt 7,46 (g)davon ungesättigt 9,46 (g)
Fasern 1,11 (g)
Natrium 152,44 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Wir gehen einkaufen

1500 g Truthahnschenkel (entbeint)
2 Renettenäpfel
150 g rote Zwiebeln aus Tropea
q.b. Rosmarin
q.b. süßes Paprikapulver
1 Orange (Navel)
q.b. Wacholderbeeren
q.b. Salz
q.b. extra natives Olivenöl
50 g Butter
60 ml Milch
q.b. Pfeffer

Gefüllter Truthahn mit Renettenäpfeln

Werkzeuge

Gefüllter Truthahn mit Renettenäpfeln

Schneidebrett
Messer
Küchenschnur
Backform
Stabmixer

Zubereitung des gefüllten Truthahns mit Renettenäpfeln

Entbeine den Schenkel, oder lasse ihn vom Metzger entbeinen
Wir verwenden den oberen Teil für dieses Gericht.
Schäle die Äpfel und schneide sie in 8 Spalten.
Reibe eine Orange ab, bewahre die Schale auf, dann schäle den Rest und schneide ihn in grobe Würfel.
Wasche und trockne den Rosmarin.
Breite den Truthahnschenkel mit der Haut nach unten auf einer Arbeitsfläche aus und fülle ihn mit der Hälfte der Äpfel, der geriebenen Orangenschale, würze mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver.
Dann mit Küchenschnur binden.
Lege ihn in eine Backform zusammen mit den grob geschnittenen Zwiebeln, dem Rest der geschälten Äpfel und Orangen, dem Rosmarin, dem süßen Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Wacholderbeeren.
Ein Schuss Olivenöl und ein Stückchen Butter.
Im Ofen für mindestens 50 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Nach der Garzeit abkühlen lassen, die Bratflüssigkeit in eine Glasschüssel geben, 60 ml Milch hinzufügen und pürieren, so erhältst du die Sauce zum Überziehen.
Löse die Schnur, entferne die Haut und schneide ihn in Scheiben.
Lege die Scheiben auf eine Servierplatte und gieße die zuvor zubereitete Sauce darüber.
Hier ist der gefüllte Truthahn mit Renettenäpfeln fertig.