Risotto mit Brokkoli, Kürbis und Parmesan.
Rezept für den Bimby. Ein Hauptgericht reich an Vitaminen, einfach zuzubereiten, geeignet für alle Ernährungsweisen und für verschiedene Altersgruppen.
Es kann die ideale Lösung für überraschende Gäste oder ein Familienessen sein.
Das Wichtigste in jedem Fall ist die Art des Reises, und hier empfehle ich einen guten Carnaroli und eine gute Brühe. Für dieses Rezept schlage ich meinen selbstgemachten Bimby-Brühwürfel vor.

Gedacht für dich:

Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

200 g Brokkoli
200 g Kürbis
30 g extra natives Olivenöl
40 g Zwiebel
250 g Carnaroli-Reis
500 g Wasser (ungefähr)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Brühwürfel
30 g Butter
60 g Parmigiano Reggiano DOP

Risotto mit Brokkoli, Kürbis und Parmesan

Werkzeuge

1 Risottiera

Zubereitung: Risotto mit Brokkoli, Kürbis und Parmesan

Wasche und schneide den Brokkoli in Röschen, lege sie in den Korb.
Geben Sie 700 g Wasser in den Mixtopf. Den Korb einsetzen und Brokkoliröschen hineingeben, kochen: 20 Min./Varoma/Stufe 2.
Den Korb mit dem Brokkoli mit Hilfe des Spatels entfernen und das Kochwasser aufbewahren.
Den Kürbis in Würfel schneiden.
Den Mixtopf trocknen und das extra native Olivenöl einfüllen und erhitzen: 2 Min./120°C/Stufe 1
Die Zwiebel und den Kürbis in Würfeln hinzufügen, einstellen: 110°C für 10 Min./Stufe 1/Linkslauf
Brokkoli hinzufügen, und
Mixen: 5 Sek./Stufe 4. Mit einem Spatel nach unten schieben.
Den Reis in den Mixtopf geben,
500 g Wasser und das Salz hinzufügen, gründlich mit einem Spatel umrühren, um den Reis zu lockern und mit dem Korb anstelle des Messbechers kochen: 15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Den Risotto 1 Minute im Mixtopf ruhen lassen und in eine Risottiera umfüllen. Mit dem geriebenen Parmesan und der Butter verrühren und, falls nötig, nachsalzen.
Hier ist das Risotto mit Brokkoli, Kürbis und Parmesan, zubereitet mit meinem Bimby.
Fantastisch