Ricotta-Spinach-Malfatti, auch Gnudi genannt, eben weil sie keine Hülle aus Mehl und Eiern haben. Ein typisches Rezept aus der Toskana. Wer weiß, wer als Erster die Idee hatte, nur die Füllung der Ravioli zuzubereiten und gnudi zu kochen. Tatsache ist, dass sie jetzt in ganz Italien und darüber hinaus bekannt und verbreitet sind. Lassen Sie uns sofort nach dem Foto, wie immer, herausfinden, wie man sie macht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Ricotta-Spinach-Malfatti
- 500 g Spinat
- 300 g Ricotta
- 1 Ei
- 60 g Mehl
- n.B. Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 100 g Butter
- 1 Zweig Salbei
Zubereitung der Ricotta-Spinach-Malfatti
Um die Ricotta-Spinach-Malfatti vorzubereiten, waschen Sie den Spinat und drücken Sie ihn gut aus (wenn Sie frischen Spinat verwenden), schneiden Sie die Blätter klein und kochen Sie in der Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, legen Sie ihn noch gefroren in die Pfanne und lassen Sie ihn mit dem Öl würzen, bringen Sie ihn zum Garen, würzen Sie mit Salz und reichlich Muskatnuss.
Es dauert etwa 10 Minuten, egal ob Sie frischen oder gefrorenen Spinat verwenden. Sobald sie gekocht sind, abtropfen lassen, gut ausdrücken und auf einem Sieb lassen, um das Pflanzenwasser zu verlieren.
Sobald der Spinat kalt ist, fügen Sie den Ricotta hinzu und mischen Sie gut mit einem Holzlöffel, um alles zu integrieren, fügen Sie das Ei hinzu, eine Prise Salz und geben Sie es auf die Arbeitsfläche.
Integrieren Sie das Mehl und eine Prise Muskatnuss, um zu würzen, mischen Sie alles gut, Sie sollten eine ziemlich weiche und klebrige Masse erhalten.
In der Zwischenzeit bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, um die Ricotta-Spinach-Malfatti zu kochen.
Nehmen Sie kleine Portionen Teig mit einem Löffel, formen Sie sie mit leicht bemehlten Händen in die leicht längliche Form der Ricotta-Spinach-Malfatti und tauchen Sie sie erneut in Mehl.Während Sie sie zubereiten, legen Sie sie auf ein Backpapier.
Sobald die Ricotta-Spinach-Malfatti fertig sind, bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die Butter in der Pfanne zusammen mit den gewaschenen und getrockneten Salbeiblättern schmelzen.Kochen Sie die Malfatti, bis sie an die Oberfläche steigen, schöpfen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel in die Pfanne mit der Sauce. Braten Sie sie ein paar Minuten in der Pfanne, um sie gut zu würzen, bringen Sie sie sehr heiß auf den Tisch und.. GUTEN APPETIT
Hinweise
Die Malfatti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Ricotta-Spinach-Malfatti nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter einfrieren. HIER und auch HIER finden Sie Rezepte für GEFÜLLTE TEIGWAREN. Wenn Sie andere Arten von Rezepten sehen möchten, GEHEN SIE ZUR STARTSEITE
