Der napoletanische Tortano Osterrezept ist eines der typischen Gerichte für Ostern, nicht nur in Neapel. Er wird normalerweise zubereitet, indem man zu einem einfachen Pizzateig viele Käsesorten und Aufschnitt hinzufügt, manchmal auch gekochte Eier sowohl innen als auch außen. Ich habe ihn auf einfache Weise gemacht, ohne Eier hinzuzufügen, und ich muss sagen, dass ich sehr zufrieden war. Er ist sehr geschmackvoll, sättigend und auch hervorragend, um ihn am Ostermontag für unseren Picknick-Ausflug mitzunehmen!
Ein reichhaltiger Antipasto, gefüllt mit vielen Leckereien, um das Ende der Fastenzeit zu feiern. Der napoletanische Tortano Osterrezept wird auch zubereitet, um ihn zum Ostermontag-Picknick mitzunehmen.
Unten lasse ich euch weitere typische Antipasti für die Osterzeit und dann gehen wir direkt nach dem Foto dazu über, zu entdecken, wie man den napoletanischen Tortano Osterrezept zubereitet!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst
Zutaten napoletanischer Tortano Osterrezept
- 1 kg Mehl 00
- 12 g frische Bierhefe
- 100 g Schweineschmalz
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Wasser
- 300 g Käse (Provolone, Fontina, Emmental, Granakäse)
- 80 g Salami
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Mortadella
- 2 gekochte Eier
- n.B. Pfeffer
- 1 Ei (geschlagen zum Bestreichen)
Zubereitung napoletanischer Tortano Osterrezept
Um den napoletanischen Tortano Osterrezept vorzubereiten, zerbröckelt die Bierhefe in etwas lauwarmem Wasser.
Stellt das Mehl zu einem Brunnen mit einer Mulde in der Mitte, oder verwendet die Küchenmaschine, fügt Salz und Pfeffer sowie die im Wasser aufgelöste Hefe hinzu, das Schweineschmalz und beginnt zu kneten, indem ihr nach und nach weiteres lauwarmes Wasser hinzufügt.
Es werden mehr oder weniger 400 ml benötigt. Knetet alles, bis ihr einen schönen glatten Teigball von weicher Konsistenz erhaltet.
Knetet auch von Hand mindestens 10 Minuten, dann lasst es an einem warmen Ort bis zur Verdopplung aufgehen.
Schneidet alle Käsesorten und den Aufschnitt in kleine Würfel.
Kocht die Eier 10 Minuten, kühlt sie ab und schneidet sie in grobe Stücke.
Wenn euer Teig das Volumen verdoppelt hat, legt ihn auf die Arbeitsfläche, rollt ihn mit einem Nudelholz aus und versucht, ihm eine rechteckige Form zu geben, etwa 1 cm hoch.
Verteilt darüber die Käse, den Aufschnitt und die gekochten Eier und rollt alles mit Vorsicht ziemlich fest auf.
Fettet eine Gugelhupfform gut mit Butter oder Schweineschmalz ein, legt eure Rolle hinein und schließt die Enden, damit die Füllung nicht herausläuft.
Deckt ihn ab und lasst ihn noch ein paar Stunden gehen.
Heizt den Ofen auf 170°C vor, bestreicht den napoletanischen Tortano mit dem geschlagenen Ei und backt ihn etwa 40 Minuten lang, indem ihr ihn in die unterste Schiene des Ofens stellt, damit auch unten eine goldene Kruste entsteht. Holt ihn aus dem Ofen, wartet, bis er lauwarm wird, und stürzt ihn dann aus der Form.
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Wie man den napoletanischen Tortano Osterrezept aufbewahrt
Der napoletanische Tortano hält sich im Kühlschrank 3 Tage lang. Ihr könnt ihn auch im Voraus zubereiten und einfrieren, um ihn ein paar Stunden vor dem Genuss herauszunehmen, entweder kalt oder im Ofen erwärmt.
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