Zubereitung des Rezepts für argentinische Alfajores

• Um das Rezept für argentinische Alfajores zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl gut mit dem Maizena und dem Backpulver in einer großen Schüssel zu mischen und zu sieben.

• Nehmen Sie jetzt die Butter, die Zimmertemperatur haben muss, und arbeiten Sie sie mit einer Gabel zu einer glatten Creme, dem sogenannten Pomadenpunkt, fügen Sie den Zucker hinzu und arbeiten Sie ihn ein, bis er aufgenommen ist.

• Fügen Sie nun zum Butter-Zucker-Gemisch die Eigelbe hinzu und arbeiten Sie gut, bis sie gut in die Mischung eingearbeitet sind, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie.

• Führen Sie das Rezept für argentinische Alfajores fort, indem Sie die gesiebten Pulver nach und nach in die Mischung einarbeiten und zuerst mit einem Holzlöffel mischen, dann die Mischung auf das Nudelbrett geben.

• Die Konsistenz des Teigs wird wie die eines Mürbeteigs sein, brüchig und zart, wenn er zu trocken erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu, aber nicht zu einem flüssigen Teig.

  Der Teig sollte so wenig wie möglich bearbeitet werden und mit dem Nudelholz ausgerollt werden.

• Sobald alle Zutaten eingearbeitet sind, lassen Sie ihn für 30 Minuten ruhen, bedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch.
  Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor

• Rollen Sie den Teig auf Backpapier mit dem Nudelholz aus bis zu einer Dicke von 4 mm, schneiden Sie die Kekse mit einem 6 cm Durchmesser Ausstecher oder einem Glas aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gut voneinander getrennt.

• Backen Sie sie für 15 oder 20 Minuten und achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden, sonst trocknen sie aus, sie sollten gekocht und trocken sein, sodass sie beim ersten Biss zerbrechen.

• Nehmen Sie sie aus dem Ofen, vom Backblech und lassen Sie sie vollständig abkühlen, füllen Sie sie mit einer dicken Schicht Dulce de Leche, wälzen Sie sie in geriebener Kokosnuss, genießen Sie sie zu jeder Tageszeit und..
  GUTEN APPETIT