Das Brokkoli-Pesto, definitiv ein winterliches Gewürz, einfach und super lecker, nicht nur um Pasta zu würzen. Ich esse es auch auf geröstetem Brot oder als Füllung für Windbeutel oder Canapés, wirklich köstlich. Probieren Sie es aus und wenn Sie möchten, senden Sie mir ein Foto, damit ich es auf meiner Seite posten kann.
Dieses Brokkoli-Pesto oder Brokkolicreme ist perfekt (das muss man nicht mal erwähnen) für Pasta mit Brokkoli. Der geriebene Käse verleiht Würze, die Walnüsse (oder Pinienkerne, wenn Sie es vorziehen) sorgen für Knusprigkeit, und dann ein gutes natives Olivenöl extra – fertig ist das Gericht.
Unten lasse ich Ihnen weitere Ideen, um Pesto immer mit unterschiedlichen Gemüsesorten, aber auch mit getrockneten Früchten zuzubereiten, und dann gehen wir gleich nach dem Foto dazu über, wie man das Brokkoli-Pesto zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Brokkoli-Pesto
- 1 Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g Pecorino Romano (gerieben)
- 8 Walnüsse (oder 1 Esslöffel Pinienkerne)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Werkzeuge für das Brokkoli-Pesto
- 1 Mixer Stabmixer
- 1 Dampfgareinsatz
- 1 Topf
Zubereitung des Brokkoli-Pestos
Um das Brokkoli-Pesto zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Röschen des Brokkolis zu waschen und abzutrennen. Schälen Sie den Stiel mit einem Sparschäler und schneiden Sie auch den Strunk in kleine Stücke.
Alles 10 Minuten lang über Dampf garen, dann auf einem sauberen und trockenen Geschirrtuch abtropfen lassen.
Schälen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn zusammen mit der Hälfte des geriebenen Käses in den Mixerbecher.
Die Walnüsse (oder die Pinienkerne, wenn Sie es vorziehen) grob mit einem Messer hacken und in den Mixer geben.
Wenn der gekochte Brokkoli etwas getrocknet ist, geben Sie ihn in den Mixerbecher und beginnen Sie, ihn in regelmäßigen Intervallen für wenige Sekunden zu pürieren. Fügen Sie nach und nach den restlichen geriebenen Käse und etwas natives Olivenöl extra während des Pürierens hinzu.
Sobald Sie eine auch grobe Creme haben, würzen Sie sie mit etwas Salz und probieren Sie den Geschmack. Wenn Sie es schön dick mögen, fügen Sie wenig natives Olivenöl extra hinzu.
Andernfalls passen Sie es entsprechend an und fügen Sie mehr Öl hinzu, während Sie weiter pürieren und.. GUTEN APPETIT
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Wie man das Brokkoli-Pesto aufbewahrt
Sobald das Pesto fertig ist, können Sie es sofort verwenden oder in ein luftdicht verschlossenes Glas geben, die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra bedecken, es hält sich länger als 1 Woche.
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