Die Lasagne mit Kürbis und Würstchen sind eine hervorragende Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Sonntag.
Dieses Rezept ist perfekt, um alle Geschmäcker zu befriedigen, da es die Süße des Kürbisses mit dem kräftigen Geschmack der Wurst kombiniert, ohne Verwendung von Tomaten.
Beginnen Sie mit einer Basis aus frischer Pasta für Lasagne, die Sie mit großzügigen Schichten Kürbiscreme und zerbröckelter, in der Pfanne angebratener Wurst abwechseln können.
Der Kürbis sollte gekocht werden, bis er weich wird, was eine Creme mit leuchtender Farbe und zartem Geschmack ergibt.
Um den Geschmack des Kürbisses noch mehr zu betonen, fügen Sie etwas geriebenen Parmesan und Muskatnuss zur Creme hinzu.
Die Wurst hingegen sollte gut angebraten werden, um alle ihre Aromen freizusetzen und eine knusprige Konsistenz zu verleihen. Beenden Sie alles mit einer hausgemachten Béchamelsauce, die die Lasagne noch cremiger und umhüllender macht.
Für den letzten Schliff eine Prise geriebenen Käse über die oberste Schicht Pasta streuen, im Ofen gratinieren, bis eine goldene, unwiderstehliche Kruste entsteht.
Diese Lasagne wird ein echter Erfolg, reich an Geschmack und perfekt, um eine warme und gesellige Atmosphäre zu schaffen. Die Zubereitung mag etwas aufwändig erscheinen, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Ihre Gäste werden begeistert sein und sicherlich um Nachschlag bitten.
Hier unten finden Sie weitere Lasagne-Rezepte, die für jeden Anlass perfekt sind, und dann gehen wir gleich unterhalb des Fotos wie immer zur Zubereitung der Lasagne mit Kürbis und Würstchen!!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Lasagne mit Kürbis und Würstchen
- 200 g Hartweizengrieß
- 200 g Mehl 00 (oder Dinkel, Roggen, etc.)
- 4 Eier
- 2 Prisen Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 400 g Kürbis (schon geschält)
- 300 g Würstchen
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Petersilie
- 500 ml Béchamelsauce
- 100 g geräucherter Provola
- 60 g geriebener Grana Padano (gerieben)
Zubereitung Lasagne mit Kürbis und Würstchen
Um die Lasagne mit Kürbis und Würstchen vorzubereiten, stellen Sie zuerst den Teig her. Wenn Sie eine Pastamaschine haben, empfehlen wir diese, um viel Zeit zu sparen und den Teig lecker zu machen.
Auf dem Nudelbrett die beiden Mehle gut vermischen, Salz und Olivenöl extra vergine hinzufügen, eine Mulde in der Mitte machen und die Eier aufschlagen, beginnen Sie zu kneten.
Kneten Sie die Zutaten von außen nach innen mit den Händen, bis eine grobe Masse entsteht.
Helfen Sie sich mit einem Teigschaber oder Spachtel, um alles zusammenzuführen, und arbeiten Sie energisch, bis Sie einen glatten und homogenen Teig haben, den Sie in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie ihn in Scheiben und dann in kleine Stücke,
entfernen Sie die Haut von den Würstchen und teilen Sie sie in Stücke.In einer Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine braten Sie den Kürbis bei niedriger Hitze für einige Minuten an, fügen Sie die Würstchen hinzu, rühren, mit Salz würzen und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie, bis der Kürbis gekocht ist und beginnt sich aufzulösen, würzen Sie mit gehackter Petersilie und stellen Sie beiseite.
Bereiten Sie die Béchamelsauce vor, wenn Sie meinem Rezept folgen möchten (HIER), schneiden Sie den Käse in große Stücke.
Nehmen Sie Ihren Teig für die Lasagne mit Kürbis und Würstchen aus dem Kühlschrank, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Hartweizengrieß und rollen Sie mit dem Nudelholz einen kleinen Teil des Teigs aus, dann schneiden Sie ihn auf die Größe Ihres Backblechs.Wenn Sie eine Pastamaschine haben, rollen Sie einen kleinen Teil des Teigs aus und ziehen Sie ihn durch die Maschine bis zur gewünschten Dicke. Ich lasse ihn ziemlich dick, um die Pasta zu schmecken.
Schneiden Sie die Pasta, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und sobald es kocht, tauchen Sie ein Lasagneblatt nach dem anderen für einige Sekunden hinein und legen Sie sie auf ein trockenes Geschirrtuch.
Heizen Sie den Ofen auf 250° im statischen Modus vor, fetten Sie den Boden der Auflaufform mit etwas Béchamelsauce, legen Sie ein Blatt darauf, bedecken Sie es mit etwas Kürbis und Würstchen-Füllung, einigen Käsestücken, mehr Béchamelsauce und geriebenem Käse.
Decken Sie es mit dem zweiten Blatt ab und setzen Sie fort, bis Sie mit einem Blatt, einigen Kürbis- und Würstchenstücken, geriebenem Käse, einem großzügigen Schuss Olivenöl extra vergine abschließen. Backen Sie für 30 Minuten.
Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie die Lasagne mit Kürbis und Würstchen servieren!!
Wie man die Lasagne mit Kürbis und Würstchen aufbewahrt
Die Lasagne mit Kürbis und Würstchen kann im Kühlschrank für zwei bis drei Tage aufbewahrt werden oder sie kann besser gekocht eingefroren werden, um sie bei niedriger Temperatur im Ofen aufzuwärmen, wenn sie benutzt wird.
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