Die Kichererbsen-Burger, veganes Rezept mit Bohnen und Kartoffeln sind köstlich, einfach zu machen und mit Kürbisbrötchen, wie ich sie verwendet habe, noch besser.
Aber man kann auch Sesambrötchen verwenden.
Zu Hause entscheidest du, was auf den Teller kommt. Du kannst frische und hochwertige Zutaten wählen (Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreide, Gewürze) und Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und künstliche Aromen vermeiden, die oft in industriellen Produkten enthalten sind.
Indem du sie zu Hause machst, kannst du den Gehalt an Natrium und Fetten steuern, gesunde Öle bevorzugen (wie extra natives Olivenöl) und die Nährstoffe ausbalancieren.
Wenige, einfache Zutaten für ein absolut veganes Gericht ohne tierische Zutaten, ich empfehle sie bei einem Abendessen mit Freunden, vielleicht am Wochenende. Bereitet sie vor, eure Gäste werden staunen!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Kichererbsen-Burger
- 8 Hamburgerbrötchen
- 100 g getrocknete Kichererbsen
- 50 g frische Borlotti-Bohnen (getrocknet)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
- n.B. Salz
- n.B. Kräuter
- n.B. Pflücksalat
- 2 Ochsenherztomate
- n.B. Zwiebel
- n.B. Guacamole
Werkzeuge
- 1 Burgerpresse
Zubereitung Kichererbsen-Burger
Um die Kichererbsen-Burger, veganes Rezept, zuzubereiten, beginnen Sie am Vorabend damit, Kichererbsen und Bohnen zusammen in reichlich kaltem Wasser einzuweichen.
Am nächsten Morgen abtropfen lassen und alles zusammen 15 Minuten im Schnellkochtopf kochen, im normalen Topf dauert es 35 Minuten. Dann abtropfen lassen und mit einer Kartoffelpresse zu Püree verarbeiten.
Die Kartoffel schälen und roh in die Schüssel reiben, in der sich das Kichererbsen- und Bohnenpüree befindet, dann alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und den fein gehackten Kräutern würzen, die Ihnen am besten gefallen.
Die Mischung abkühlen lassen und das Mehl und Paniermehl hinzufügen, alles gut vermischen, bis eine glatte Mischung ohne Klumpen entsteht.
Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen und 30 Minuten ruhen lassen.
Jetzt mit der Burgerpresse (oder mit der Handfläche drücken) Burger formen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.15 Minuten im untersten Fach des Ofens backen.
In der Zwischenzeit jedes Brötchen halbieren, jede Hälfte großzügig mit Guacamole oder Ihrer bevorzugten veganen Sauce bestreichen, mit einem Salatblatt belegen und mit etwas Salz würzen.Sobald die Kichererbsen-Burger gar sind, auf den Salat legen, mit Tomatenscheiben belegen und dünn geschnittene rote Zwiebel darauf verteilen, eine Prise Salz und mit der anderen Hälfte des Brötchens gut mit Guacamole bestreichen und..
GUTEN APPETIT
Tipp
Die Kichererbsen- und Bohnen-Burger können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sobald sie in einem luftdichten Behälter gut verschlossen sind, und zwar für 2 Tage. Bereiten Sie die Brötchen direkt vor dem Servieren zu.
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