Die Karottenpfannkuchen mit Petersilie, sehr einfach und schnell zuzubereiten, kommen ohne Eier im Teig aus.
Einfach Gemüse, Petersilie und Mehl für eine Beilage oder einen Leckerbissen zum Fingerlecken. Ich habe sie gemacht, weil ich an meine Zucchinipfannkuchen dachte, die unerwartet erfolgreich waren. Probiert auch diese aus!
WUSSTET IHR, DASS:
Oben, wo sich die Lupe befindet, könnt ihr darauf klicken “SUCHE” 🔎, ihr könnt das Zutatenwort eingeben, das ihr im Kühlschrank oder in der Vorratskammer findet. Ihr habt die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit der gewählten Zutat einzutauchen.
IHR WERDET ÜBERRASCHT SEIN.
Die Karotten- und Petersilienpfannkuchen sind sehr schnell, leicht süßlich und perfekt, um jedes Hauptgericht zu begleiten, das ihr plant. Soll ich euch etwas sagen? Ich esse sie auch als Aperitif, da sie so einfach im Handumdrehen zuzubereiten sind.
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Dann wissen wir alle, wie gut Karotten für unseren Körper sind. Sie fördern die Bräunung im Sommer und liefern viele Vitamine, also bereitet sie regelmäßig zu.
Ich lasse euch unten andere Ideen für kreative Gemüsepfannkuchen, die auch im Ofen ausprobiert werden können, und dann gehen wir direkt nach dem Foto weiter, um zu entdecken, wie die Karotten- und Petersilienpfannkuchen zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Karotten- und Petersilienpfannkuchen
- 3 Karotten (mittelgroß)
- 2 Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Mehl 00 (oder Kartoffelstärke oder Maisstärke)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Pfanne
Zubereitung der Karotten- und Petersilienpfannkuchen
1- Um die Karottenpfannkuchen mit Petersilie zuzubereiten, müsst ihr zuerst das Gemüse schälen, waschen und mit einer Reibe mit groben Löchern reiben.
Legt sie in ein sauberes Küchentuch und drückt sie gut aus, um einen Teil ihres Wassers zu verlieren.
2- Gebt das ausgepresste Gemüse in eine Schüssel, würzt es mit Salz und fein gehackter Petersilie.
Gut mischen und das Mehl oder die Kartoffelstärke hinzufügen, wenn ihr Unverträglichkeiten habt. Noch einige Minuten mischen, um alles zu vermengen.
3- Erhitzt eine kleine Menge Öl zum Frittieren in einer breiten, flachen Pfanne.
Nehmt mit leicht geölten Händen kleine Portionen des Karottenpfannkuchens-Teigs und formt sie mit den Händen wie eine Frikadelle.
Dann drückt sie flach und legt sie auf Küchenpapier.
4- Sobald alle eure Karottenpfannkuchen und Petersilie fertig sind, frittiert sie in kleinen Mengen im heißen Öl, indem ihr sie zur Hälfte der Garzeit mit einem Schaumlöffel dreht.
Ihr müsst nur darauf achten, sie beim Drehen zu drücken, damit sie flach sind und gleichmäßig garen.
Sobald sie goldbraun sind, lasst sie auf Küchenpapier abtropfen und serviert sie sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur mit hausgemachter Mayonnaise oder anderen Saucen eurer Wahl.
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