Risotto mit Wurst und Safran cremig und köstlich. Mit den ersten grauen und kalten Tagen ist ein warmes und cremiges Risotto genau das Richtige. Eine wahre Verwöhnung, die tröstet und wärmt. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist ein schmackhaftes Risotto mit Wurst und Safran. Eine köstliche gelbe Farbe und ein unwiderstehlicher Duft für ein Gericht, das beim ersten Bissen begeistert. Verpassen Sie mit dem Reis nicht auch das Rezept meiner Reisknödel und das Rezept der Supplì aus Reis. Das Rezept ist einfach, aber auch für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben, ein garantierter Erfolg. Wenn Sie auch so gerne Risotti mögen, ist dies ein Rezept, das Sie nicht verpassen sollten. Lassen Sie uns in die Küche gehen und das Risotto mit Safran und Wurst zusammen zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 580,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 80,95 (g) davon Zucker 0,63 (g)
- Proteine 16,59 (g)
- Fett 19,95 (g) davon gesättigt 2,86 (g)davon ungesättigt 1,64 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 734,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Risotto mit Wurst und Safran
- 300 g Carnaroli-Reis
- 350 g Wurst
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 30 g geriebener Parmesan
- 120 ml Weißwein
- 15 g Butter
- nach Bedarf Salz
- 2 Päckchen Safran
- 1 Prise Pfeffer
Wie man das Risotto mit Wurst und Safran zubereitet
Entfernen Sie die Pelle der Wurst und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie einen Schuss Olivenöl in einen Topf und die Wurst hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen. Übertragen Sie die Wurst auf einen Teller.
Geben Sie in denselben Topf 3 Esslöffel Olivenöl, die fein geschnittene Zwiebel und den Reis. Lassen Sie den Reis bei starker Hitze 2-3 Minuten anrösten, indem Sie ihn mit einem Holzlöffel umrühren. Der Reis sollte glänzend und fast transparent werden. Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten. Lösen Sie den Safran in einer Tasse mit heißer Brühe auf.
Fahren Sie mit der Zubereitung des Risottos fort, indem Sie einige Kellen heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie die Brühe bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren absorbieren, bevor Sie weitere hinzufügen. Fahren Sie auf diese Weise 10 Minuten fort. Geben Sie die Wurst und die Brühe mit dem Safran zum Reis in den Topf.
Kochen Sie den Reis weiter, indem Sie nach und nach die Brühe hinzufügen. Am Ende der Garzeit würzen Sie mit Salz und fügen Sie zum Risotto die Butter, den geriebenen Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzu. Gut umrühren und 2 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Ich bevorzuge es, den Reis mit Olivenöl zu rösten, aber Sie können klassisch auch Butter verwenden
Verpassen Sie auch das Rezept für den Reis am Telefon nicht
