Mit Pilzen gefüllte Conchiglioni ein schmackhaftes und würziges Hauptgericht. An Sonntagen und Feiertagen gibt es bei uns zu Hause immer Ofennudeln. Ein Klassiker, der sofort Freude bringt und für Feststimmung sorgt. Diese Tradition reicht zurück in meine Kindheit, als dieser riesige Auflauf mit heißen, dampfenden Ofennudeln den Tisch meiner Familie an besonderen Tagen fröhlich machte, an denen wir glücklich waren und es vielleicht gar nicht bemerkten! Diese Tradition bleibt Teil meiner Gewohnheiten, auch wenn oft in vielen verschiedenen Versionen. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das einer mit Pilzen gefüllten Pasta, die ich für das Sonntagsessen zubereitet habe. Als Pasta habe ich große Conchiglioni verwendet, die ich mit Pilzen und Béchamelsauce gefüllt habe. Lassen Sie uns in die Küche gehen und gemeinsam köstliche Conchiglioni mit Pilzen zubereiten
UND VERGESST NICHT DIESE REZEPTE:
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- GEFÜLLTE LASAGNEROLLEN IM OFEN ein perfektes Pastagericht
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 436,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,82 (g) davon Zucker 4,42 (g)
- Proteine 21,65 (g)
- Fett 19,76 (g) davon gesättigt 11,58 (g)davon ungesättigt 6,30 (g)
- Fasern 2,05 (g)
- Natrium 451,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Ofennudeln mit Pilzen
- 24 Conchiglioni
- 500 g Champignon-Pilze
- 400 g Béchamelsauce
- 80 g geriebener Parmesan
- 160 g Mozzarella
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
Wie man mit Pilzen gefüllte Conchiglioni zubereitet
Zuerst die Pilze zubereiten. Die Pilze säubern und den erdigen Teil entfernen. Kurz unter fließendem Wasser abspülen oder einfach mit Küchenpapier abwischen. In kleine Stücke schneiden. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben, die Knoblauchzehe und die Pilze hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen lassen. Am Ende der Garzeit die Knoblauchzehe entfernen und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Bereiten Sie die Béchamelsauce nach meinem Rezept zu, das Sie HIER finden. Kochen Sie die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser und fügen Sie auch einen Esslöffel Öl hinzu, damit die Pasta nicht klebt. Die Pasta al dente abgießen und umgedreht auf einem Küchentuch abkühlen lassen.
Mischen Sie in einer Schüssel die Pilze mit 2/3 der Béchamelsauce, der Hälfte des geriebenen Parmesans und der Mozzarella in kleinen Würfeln. Verteilen Sie 2-3 Esslöffel Béchamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform. Füllen Sie die Conchiglioni mit Hilfe eines Teelöffels. Stellen Sie sie, während Sie sie vorbereiten, nebeneinander in die Auflaufform mit der Füllung nach oben.
Die restliche Béchamelsauce und reichlich geriebenen Parmesan darüber geben. Die Auflaufform mit einem Blatt Aluminiumfolie abdecken und die Conchiglioni mit Pilzen im heißen Ofen bei 190° für 18 Minuten backen. Nach den ersten 10 Minuten der Garzeit das Blatt Aluminiumfolie entfernen und weiterkochen lassen, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn etwas von der gefüllten Pasta übrig bleibt, bewahren Sie sie für 1-2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf oder Sie können sie auch einfrieren
Für eine würzigere und schmackhaftere Füllung können Sie gekochten Schinken oder Speck in kleinen Stücken hinzufügen
Verpassen Sie nicht das Rezept für die Lasagne al forno mit Béchamel und Ragù
