Buchstamm mit Sahne und Schokolade, das Weihnachtsdessert, das einfach zuzubereiten ist. Es ist etwas mehr als ein Monat bis zum süßesten Fest des Jahres und es ist nie zu früh, um euch einige köstliche Rezepte zu hinterlassen. Heute habe ich mein erstes Weihnachtsdessert zubereitet. Ihr werdet sagen, dass es vielleicht zu früh ist, aber einen Kochblog zu führen, bringt diese kleinen Opfer mit sich. Der Weihnachten in meiner Küche kommt immer viel zu früh, um euch die Rezepte im Voraus zu präsentieren. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Biskuitrollen gefüllt mit Sahne und Schokolade. Ein einfach vorzubereitendes Dessert, das man im Voraus zubereiten kann und so schön und eindrucksvoll ist, dass ihr damit bei Verwandten und Freunden einen guten Eindruck machen werdet! Zu Weihnachten verpasst auch nicht das Rezept der Weihnachtsbaum-Cupcakes und das Rezept der Cartellate. Dann lasst uns in die Küche gehen und zusammen einen unwiderstehlichen Weihnachtsbuchstamm zubereiten
UND VERLIERT AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
- Leistung 239,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,73 (g) davon Zucker 11,64 (g)
- Proteine 4,04 (g)
- Fett 15,27 (g) davon gesättigt 3,53 (g)davon ungesättigt 2,33 (g)
- Fasern 2,81 (g)
- Natrium 16,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Weihnachtsrolle
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 15 g Butter (geschmolzen)
- 120 g Mehl
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 ml frische Schlagsahne
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1/2 Glas Milch
- 4 kandierte Kirschen
- Einige Zweige Rosmarin
Benötigte Utensilien
- Backblech
- Schlaggerät
Wie man den Buchstamm mit Sahne und Schokolade zubereitet
Trennt die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagt die Eiweiße zu steifem Schnee und die Eigelbe mit dem Zucker für 5-6 Minuten, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Fügt den Eigelben das Wasser und die geschmolzene Butter hinzu. Vermischen.
Fahrt mit der Zubereitung fort und fügt das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Vermischen. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eiweiß unterheben und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben.
Ein rechteckiges Blech von 28×38 cm mit feuchtem, ausgewrungenem Backpapier auslegen. Den Teig hineingießen und mit einem Spatel in einer dünnen Schicht glattstreichen. Die Biskuitrolle im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 15-16 Minuten backen.
Den Biskuit noch warm auf ein feuchtes, ausgewrungenes Geschirrtuch stürzen, das mit feinem Zucker bestreut ist. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Die Teigrolle mit dem Geschirrtuch einrollen, an den Seiten verschließen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die frische Sahne mit dem Puderzucker schlagen. Die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Schokolade zur geschlagenen Sahne geben.
Die Rolle vorsichtig entrollen und mit Milch bestreichen, um sie weicher zu halten. Die 2/3 der Schokoladencreme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Ein Stück schräg abschneiden. Die Rolle auf einem Servierteller mit dem Stück an der Seite wie auf dem Foto anordnen.
Die Schokoladenganache auf der gesamten Oberfläche verteilen, auch an den Seiten. Mit den Zinken einer Gabel Linien auf die Schokoladencreme ziehen, um den Stamm eines Baumes zu simulieren. Mit halbierten kandierten Kirschen und Rosmarinzweigen dekorieren. Den Buchstamm mit Schokolade im Kühlschrank aufbewahren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Sie können den Biskuit im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Tuch oder in Frischhaltefolie für 1-2 Tage. Sie können ihn auch einfrieren
Sie können die Füllung mit Schokostückchen oder klein geschnittener Zartbitterschokolade bereichern
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Weihnachtstorte
