Der Blätterteigkuchen mit Panettone ist ein köstliches und superschnelles Dessert, perfekt, um die Weihnachtsessen und -dinner stilvoll zu beenden. Ein Schichtdessert, das die Knusprigkeit des Blätterteigs, die Weichheit des Panettone und meine klassische Mascarponecreme ohne Eier verbindet, frisch und zart, ideal auch nach einem reichhaltigen Menü.
Es ist eine clevere und beeindruckende Idee, übrig gebliebenen Panettone (oder Pandoro) wiederzuverwenden und ihn in ein elegantes und schön zu präsentierendes Dessert zu verwandeln. Ich bereite es gerne kurz vor dem Servieren zu, damit die Schichten gut definiert bleiben und der Teig knusprig bleibt.
Wenn Sie ein einfaches, aber effektvolles Weihnachtsdessert suchen, wird dieser Blätterteigkuchen alle verzaubern. Bereit, das Rezept zu entdecken?
Hier sind weitere köstliche Ideen für die Feiertage:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 654,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,78 (g) davon Zucker 13,96 (g)
- Proteine 7,05 (g)
- Fett 49,86 (g) davon gesättigt 13,14 (g)davon ungesättigt 11,84 (g)
- Fasern 1,05 (g)
- Natrium 143,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 160 g Panettone
- Orangensaft
- 250 g Mascarpone
- 250 ml frische Sahne zum Schlagen
- 55 g Puderzucker (für die Creme)
- n.B. Puderzucker (für den Teig)
Werkzeuge
- Backblech
- Tablett
- Zitruspresse
- Schüssel
- Mixer
Zubereitung
Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 2 Teile. Legen Sie ihn auf ein großes Backblech (oder das Backblech), mit dem mitgelieferten Backpapier.
Stechen Sie die Oberfläche ein und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Geben Sie den Teig in den Ofen bei 180-190° und backen Sie ihn etwa 20-25 Minuten lang, oder bis er schön goldbraun ist.
Nehmen Sie ihn anschließend aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Schneiden Sie ein oder zwei Scheiben Panettone, etwa 1,5-2 cm dick. Pressen Sie den Saft von etwa einer halben Orange aus.
Widmen Sie sich nun der Creme: Mischen Sie den Mascarpone mit den 55 g Puderzucker, schlagen Sie die Sahne mit dem Mixer, bis sie voluminös und fest ist.
Heben Sie die Sahne vorsichtig unter den Mascarpone, mit Bewegungen von unten nach oben, um sie nicht zu entlüften. Sie erhalten eine weiche, aber feste Creme.
Jetzt können Sie Ihr Dessert zusammenstellen: Legen Sie eine der 2 Teigstücke auf ein Tablett und bedecken Sie es mit etwa der Hälfte der Creme (1), indem Sie sie mit einem Spatel verteilen.
Legen Sie den Panettone darauf, sodass er das ganze Rechteck bedeckt (2). Befeuchten Sie ihn mit dem Orangensaft, indem Sie einen Pinsel verwenden.
Bedecken Sie mit der verbleibenden Creme (3), verteilen Sie sie gut, und legen Sie schließlich das zweite Teigstück darauf, indem Sie leicht drücken.
Stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank (mit Folie bedeckt) und lassen Sie es 30-40 Minuten ruhen.
Der Blätterteigkuchen mit Panettone ist fertig, vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps und Variationen
Für dieses Rezept wählen Sie, wenn möglich, einen etwas dickeren Blätterteig (frisch oder tiefgefroren).
Wenn Sie es beschleunigen möchten, können Sie die bereits gebackenen Teigstücke kaufen, die in allen Geschäften leicht zu finden sind.
Neben der von mir vorgeschlagenen Creme können Sie das Dessert auch mit klassischer Mascarponecreme (mit Eiern), Konditorcreme oder diplomatischer Creme füllen. Wenn Sie eine leichtere Creme wünschen, können Sie den Mascarpone durch Ricotta ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch den Pandoro verwenden?
Natürlich, sowohl der Panettone (klassisch, nur mit Rosinen, mit Schokolade usw.) als auch der Pandoro sind geeignet, je nachdem, was Sie zu Hause haben.
Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Sie können die Teigstücke und die Creme bereits am Vortag vorbereiten. Ich empfehle jedoch, den Blätterteigkuchen nicht mehr als ein paar Stunden im Voraus zu montieren, damit der Teig nicht zu weich wird.
