Die Weihnachts-Fudge sind unwiderstehliche Leckereien, die sehr einfach und schnell zuzubereiten sind und perfekt, um die Magie der Feiertage auf den Tisch zu bringen. Die Basis ist die der klassischen Fudge, mit Zartbitterschokolade und Kondensmilch, eine cremige Kombination, die auf der Zunge zergeht und immer alle begeistert.
Um sie noch spezieller zu machen, habe ich sie mit einem bunten und leckeren Mix aus Walnüssen, Pistazien, getrockneten Preiselbeeren und einer Prise Meersalzflocken überzogen, was den Geschmack der Schokolade hervorhebt und eine elegante weihnachtliche Note verleiht. Sie halten sich mehrere Tage, also sind sie perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten, zu verschenken, zu einem Abendessen mitzubringen oder als kleines Dessert nach den Festessen zu servieren.
Sie können die Fudge mit anderen Nüssen nach Ihrem Geschmack personalisieren und immer neue und köstliche Kombinationen kreieren.
Probieren auch Sie die Weihnachts-Fudge und lassen Sie sich von ihrer Einfachheit und ihrem weichen, schokoladigen Kern verzaubern!
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit, Weihnachten
- Leistung 190,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,12 (g) davon Zucker 10,78 (g)
- Proteine 4,51 (g)
- Fett 12,29 (g) davon gesättigt 7,03 (g)davon ungesättigt 4,09 (g)
- Fasern 3,17 (g)
- Natrium 52,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Zartbitterschokolade
- 300 g Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (nach Belieben)
- 4 Walnüsse
- 1 Esslöffel Pistazien
- 1 Esslöffel getrocknete Preiselbeeren (oder Rosinen, nach Belieben)
- Maldon-Salz
Werkzeuge
- Backform rechteckig oder Auflaufform
- Schüssel
- Kochtopf
- Frischhaltefolie oder Backpapier
- Spatel
- Messer
Zubereitung
Brechen Sie die Schokolade in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel. Stellen Sie die Schüssel auf einen Topf mit einem Fingerbreit Wasser, stellen Sie die Herdplatte auf die niedrigste Stufe, und lassen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Wenn sie geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel von der Hitze und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang abkühlen.
In der Zwischenzeit hacken Sie die geschälten Walnüsse und die Pistazien mit einem Messer und legen Sie sie beiseite.
Fügen Sie zur Schokolade die Kondensmilch, die Vanilleessenz hinzu und mischen Sie (1). Die Kondensmilch sollte Zimmertemperatur haben oder leicht warm sein, nicht kalt, sonst bilden sich Klumpen.
Legen Sie eine Backform (oder ein Glasgefäß) mit Frischhaltefolie oder Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie gut mit einem Spatel.
Ich habe eine quadratische Auflaufform von 16 cm Seitenlänge verwendet, es geht auch rechteckig, solange Sie eine Schicht von 3-3,5 cm Dicke bilden können.
Verteilen Sie die Walnüsse, Pistazien und getrockneten Preiselbeeren auf der Oberfläche des Fudges (2).
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zum Festwerden.
Am Ende nehmen Sie das Fudge aus der Form, indem Sie die Frischhaltefolie oder das Backpapier zur Hilfe nehmen.
Legen Sie es auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie es in Quadrate (3). Schließlich fügen Sie ein paar Flocken Salz auf die Oberfläche hinzu.
Die Weihnachts-Fudge sind fertig, nach Belieben können Sie sie mit kleinen Baisers oder Glitzerzuckern dekorieren. Wenn Sie sie nicht sofort servieren, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf.
Tipps und Anmerkungen
Ich habe Schokolade mit 70% Kakaoanteil verwendet, wenn Sie es jedoch weniger bitter mögen, können Sie eine Schokolade mit 50-60% verwenden.
Sie können die Fudge auch mit weihnachtlichen Formen ausstechen (Tannenbäume, Sterne etc.), in diesem Fall empfehle ich Ihnen jedoch, eine größere Backform zu verwenden, um die Dicke zu verringern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange halten sich die Weihnachts-Fudge?
Sie halten sich mehrere Tage (auch 10-15) im Kühlschrank, in einem gut verschlossenen Behälter.
Kann ich die Walnüsse und Pistazien ersetzen?
Klar, Sie können auf der Oberfläche andere Nüsse hinzufügen, wie geröstete Haselnüsse oder Mandeln. Alternativ können Sie die Fudge naturbelassen, aber ich empfehle, dennoch ein paar Salzflocken hinzuzufügen, da sie sich hervorragend mit dem süßen Geschmack der Pralinen kontrastieren.
