Blätterteig-Schnecken mit Ricotta und Spinat einfach, köstlich und lecker. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines köstlichen und herzhaften Blätterteigs mit Ricotta und Spinat. Ich habe vor kurzem den Blätterteig entdeckt und mich in ihn verliebt. Dünnste Blätter, die sich für die Zubereitung unzähliger Rezepte eignen. Seine Zutaten sind nur Mehl, Wasser und Öl, und das Ergebnis sind dünnste, fast durchsichtige Blätter, die beim Backen super knusprig werden. Er eignet sich zur Zubereitung unzähliger Rezepte, sowohl salzig als auch süß. Er stammt aus der orientalischen und griechischen Küche und ist perfekt zum Beispiel für den türkischen Börek oder die Blätterteig-Rollen mit Äpfeln und Rosinen. Ich habe diese dünnen Blätter verwendet, um gefüllte Rollen mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, die ich spiralförmig aufgerollt und im Ofen gebacken habe. Das Ergebnis waren köstliche und herzhaften Blätterteig-Häppchen mit Spinat und Ricotta, die zu Hause sehr beliebt waren. Wenn auch du immer auf der Suche nach köstlichen und besonderen Ideen bist, dann ist dies genau ein Rezept, das man nicht verpassen sollte. Laufen wir in die Küche und bereiten gemeinsam köstliche Blätterteig-Schnecken mit Ricotta und Spinat zu
UND VERLIERT AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- BLÄTTERTEIG-SCHNECKEN MIT ZUCCHINI in wenigen Minuten fertig
- BLÄTTERTEIGPLÄTZCHEN MIT AUBERGINEN die einfachsten und die besten
- SALZIGE TORTE MIT BIRNEN UND GORGONZOLA die perfekte salzige Torte für den Herbst
- Quadrate von Blätterteig mit Ricotta und Spinat
- QUADRATE VON BLÄTTERTEIG MIT KARTOFFELN super köstlich und lecker
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 105,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,79 (g) davon Zucker 0,12 (g)
- Proteine 6,14 (g)
- Fett 6,25 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 2,77 (g)
- Fasern 0,60 (g)
- Natrium 139,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Blätterteig-Schnecken mit Ricotta und Spinat
- 10 Blätter Blätterteig
- 400 g Ricotta
- 300 g Spinat, tiefgekühlt
- 50 g geriebener Parmesan
- 1/3 Teelöffel Muskatnuss
- n.B. Salz
- 3 Esslöffel Sesamsamen
- 40 ml Pflanzenöl (zum Bestreichen der Blätter)
Wie man Blätterteig-Schnecken mit Ricotta und Spinat zubereitet
Lasst den noch gefrorenen Spinat in einem abgedeckten Topf bei niedriger Hitze 6-7 Minuten kochen. Auf diese Weise ist es nicht notwendig, weiteres Wasser hinzuzufügen, sondern es reicht das freigesetzte Wasser beim Auftauen.
Schneidet den Spinat einfach auf einem Schneidebrett mit einem Messer oder wenn ihr ihn feiner mögt, könnt ihr auch einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Fügt dem Spinat ein wenig Salz, Muskatnuss, geriebenen Parmesan und Ricotta hinzu. Gut mischen.
Breitet die Blätterteigblätter vorsichtig auf der Arbeitsfläche aus. Faltet jedes Blatt in der Mitte und bestreicht sie mit Pflanzenöl, damit sie nicht austrocknen.
Legt auf eine Seite jedes Blattes eine Rolle der Füllung. Rollt das Blatt auf und bestreicht es erneut mit Pflanzenöl. Dreht jede Rolle spiralförmig, um die gefüllten Schnecken zu formen.
Sobald ihr sie vorbereitet habt, ordnet sie mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an. Bestreicht sie mit Öl und dekoriert sie mit Sesamsamen. Backt die Blätterteig-Schnecken im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 20-25 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn einige Schnecken übrig bleiben, bewahrt sie in einem Behälter im Kühlschrank auf. Wärmt sie im Ofen für ein paar Minuten auf. Allerdings neigt der Teig dazu, mit der Zeit weicher zu werden
Verpasst auch nicht das Rezept für gefüllte Blätterteigquadrate
Eure Fragen
Kann ich frischen Spinat verwenden?
Ja. Wascht den Spinat, lasst ihn abtropfen und kocht ihn zugedeckt in einem Topf mit wenig Wasser
