Herbstkuchen weich, zart und köstlich. Der Herbst kommt mit seinen kühleren und kürzeren Tagen, aber auch mit vielen köstlichen Düften und Aromen. Wir widmen uns nicht mehr einfachen, schnellen und leichten Rezepten, vielleicht ohne Backen, sondern es ist die Zeit für reiche und köstliche Backwaren. Deshalb habe ich heute einen Kuchen mit den typischsten Zutaten dieser gerade begonnenen Jahreszeit zubereitet, die übrigens immer meine Lieblingsjahreszeit bleibt. Kürbis, Äpfel, Trockenpflaumen, Nüsse und Zimt sind die Zutaten eines weichen, feuchten und köstlichen Kuchens, der mein ganzes Haus mit seinem köstlichen Duft erfüllt hat. Ein perfekter Kuchen zum Frühstück, als Snack oder zu jeder Tageszeit. Mit dem Kürbis und den Äpfeln verpassen Sie auch nicht das Rezept für den Apfelkuchen und die Muffins mit Kürbis und Schokolade. Der pürierte Kürbis und hinzugefügt zum Teig macht ihn sehr weich, feucht und köstlich, und zur Abrundung der Weichheit finden Sie viele Apfel- und Trockenpflaumenstücke. Dann der unwiderstehliche Duft von Zimt, den ich liebe, und die Knusprigkeit der Walnusshälften, um den Kuchen wirklich unwiderstehlich zu machen. Dieser Kuchen ist perfekt mit einer Tasse heißem Tee an diesen ersten grauen und kalten Tagen. Ich habe auch Vollkornmehl zum Teig hinzugefügt für einen unwiderstehlich rustikalen Geschmack! Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen einen köstlichen Kuchen für einen süßen Herbst vor

VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst

205,07 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 205,07 (Kcal)
Kohlenhydrate 32,35 (g) davon Zucker 17,47 (g)
Proteine 3,74 (g)
Fett 7,70 (g) davon gesättigt 1,15 (g)davon ungesättigt 4,81 (g)
Fasern 3,36 (g)
Natrium 15,24 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Apfel- und Kürbiskuchen

2 Eier
110 Zucker
50 ml Pflanzenöl
200 g Kürbis (gereinigt)
70 g Trockenpflaumen (entsteint)
1 Apfel (ca. 250 Gramm)
110 g Mehl
70 g Vollkornmehl
40 g Walnusshälften
1 Teelöffel Zimtpulver
1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)

Wie man den Herbstkuchen zubereitet

Schälen und reinigen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Reinigen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in Würfel und pürieren Sie ihn zusammen mit dem Pflanzenöl in einem Mixer oder Standmixer, um eine köstliche orangefarbene Creme zu erhalten.
Schlagen Sie die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer 7-8 Minuten lang, bis Sie eine helle und schaumige Masse erhalten.
Fügen Sie die Kürbiscreme hinzu und rühren Sie um.
Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie das gesiebte weiße Mehl und das Vollkornmehl hinzufügen.
Fügen Sie auch den Zimt und das Backpulver hinzu. Rühren Sie um
Fügen Sie die Apfelwürfel, die klein geschnittenen Trockenpflaumen und die zerkleinerten Walnusshälften hinzu. Mischen Sie sie mit einem Spatel unter den Teig
Geben Sie den Teig in eine 20-22 cm große, geölte oder mit Backpapier ausgelegte Form und glätten Sie ihn mit einem Spatel.
Backen Sie den Apfel-, Kürbis- und Trockenpflaumenkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um die Garzeit auch im Inneren des Kuchens zu überprüfen
Lassen Sie den Kürbiskuchen abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller übertragen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana