Es gibt Rezepte, die durch ihre Einfachheit und diese besondere Note, die sie für jede Gelegenheit perfekt macht, überzeugen, wie zum Beispiel diese Blätterteigtaschen mit Brokkoli, Ricotta und Nüssen. Goldbraun und knusprig, umhüllen sie eine cremige und feine Füllung, bei der die Süße des Brokkolis auf die Weichheit der Ricotta und den kräftigen Geschmack der Nüsse trifft.
Ich bereite sie oft als Vorspeise zu, wenn ich Gäste habe oder während der Feiertage, weil sie einfach zuzubereiten sind, schön auf dem Tisch aussehen und immer von allen geschätzt werden. Sie können heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden, ideal für ein Buffet oder ein etwas besonderes Aperitif.
Probieren Sie sie auch aus: Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit bringen Sie eine köstliche, elegante und geschmackvolle Vorspeise auf den Tisch!
Hier sind weitere köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 147,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,98 (g) davon Zucker 0,42 (g)
- Proteine 3,88 (g)
- Fett 10,36 (g) davon gesättigt 1,87 (g)davon ungesättigt 6,57 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 136,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 38 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 120 g Brokkoli (Röschen)
- 100 g Ricotta
- 30 g Speck (oder gekochter Schinken, nach Belieben)
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 6 Nüsse
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
- Pinsel
- Nussknacker
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Waschen Sie die Röschen des Brokkolis und kochen Sie sie 6-7 Minuten in Salzwasser. Abseihen und abkühlen lassen.
In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken (oder im Mixer zerkleinern, wenn Sie möchten).
Fügen Sie die Ricotta, den gehackten Speck und den geriebenen Grana hinzu (1).
Mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
Öffnen Sie den Blätterteig und schneiden Sie ihn in 12 Quadrate.
Verteilen Sie die Füllung in der Mitte jedes Quadrats und verschließen Sie den Teig in der Mitte, indem Sie die Ecken gut zusammendrücken (2).
Legen Sie die Taschen auf ein Backblech und platzieren Sie auf jede eine halbe Nuss (3). Bestreichen Sie sie schließlich mit dem verquirlten Ei.
Stellen Sie das Blech in den Umluftofen bei 180-185° und backen Sie die Taschen etwa 25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
Die Blätterteigtaschen mit Brokkoli, Ricotta und Nüssen sind fertig, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Brokkoli durch Spinat oder Kräuter ersetzen, die in der Pfanne angebraten und zerkleinert wurden.
Sie können den Aufschnitt weglassen für eine vegetarische Version.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Nüsse weglassen?
Wenn Sie sie nicht mögen oder nicht essen können, können Sie sie weglassen. Achten Sie jedoch darauf, die Ränder des Blätterteigs gut zu verschließen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
