Duftend, zart und unwiderstehlich würzig, die Ingwer-Mürbeteigkekse sind ein kleiner großer Klassiker zu Weihnachten. Mit ihrem warmen, einladenden Aroma verwandeln sie die Küche in eine festliche Werkstatt und füllen die Luft mit Süße und Fröhlichkeit. Das Rezept für den Teig ist einfach und für alle zugänglich… dann können Sie die Kekse mit einem Ausstecher (wie ich es gemacht habe) oder mit Ihren bevorzugten Formen ausschneiden. Perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder heißer Schokolade, sind diese Kekse auch eine köstliche selbstgemachte Geschenkidee, die Sie für Ihre Familie und Freunde verpacken können.
Hier sind weitere köstliche Ideen für die Feiertage:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
- Leistung 169,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,87 (g) davon Zucker 9,54 (g)
- Proteine 2,65 (g)
- Fett 8,16 (g) davon gesättigt 5,15 (g)davon ungesättigt 2,88 (g)
- Fasern 0,75 (g)
- Natrium 34,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 125 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- Halb Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Backbleche
- Backpapier
- Küchenmaschine
- Ausstecher für Kekse
- Nudelholz
Zubereitung
Sieben Sie das Mehl und einen gestrichenen Esslöffel Kakao, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den Ingwer, Zimt, Muskatnuss hinzu und stellen Sie sie beiseite.
Mit Hilfe der Küchenmaschine (oder mit einem Löffel und einer Schüssel) schlagen Sie die Butter (leicht weich) mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig.
Fügen Sie das Ei und eine Prise Salz hinzu und lassen Sie es einarbeiten.
Fügen Sie dann das Mehl, den Kakao und die Gewürze hinzu. Lassen Sie sie nach und nach einarbeiten, bis Sie eine glatte und homogene Kugel erhalten.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden ruhen.
Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 5-6 mm aus und verwenden Sie bei Bedarf etwas Mehl.
Stechen Sie die Kekse mit dem Stempel oder mit einem Ausstecher Ihrer Wahl aus. Kneten Sie die Reste erneut und stechen Sie die Kekse aus, bis der Teig aufgebraucht ist.
Legen Sie sie, sobald sie fertig sind, auf ein oder mehrere Backbleche, die mit Backpapier ausgelegt sind.
Backen Sie die Kekse im statischen Ofen bei 180°C (oder Umluft bei 170°C) für ca. 15 Minuten.
Passen Sie die Zeit und Temperatur je nach den Eigenschaften Ihres Ofens an und behalten Sie die Kekse immer im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie sie sofort aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Die Ingwer-Mürbeteigkekse sind bereit, serviert oder als köstliches Geschenk verpackt zu werden.
Tipps und Hinweise
Versuchen Sie den Mürbeteig auszurollen, wenn er kalt ist, damit die Kekse ihre Form gut behalten. Ich empfehle Ihnen, den Teig ein Stück nach dem anderen zu verarbeiten, damit er nicht zu warm wird. Wenn Sie sie nicht sofort backen, stellen Sie die Bleche mit den Keksen in den Kühlschrank.
Wenn Sie die Kekse an den Weihnachtsbaum hängen möchten, machen Sie vor dem Backen ein Loch am oberen Rand.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man Ingwerkekse auf?
Sie bleiben mehrere Tage knusprig, wenn sie in einer gut verschlossenen Keksdose aus Blech, Keramik oder Glas aufbewahrt werden.
