Der Cotechino mit Kürbiscreme ist ein einfaches und rustikales Gericht, das sich jedoch hervorragend für die Menüs zu Weihnachten und Neujahr eignet. Es ist eine einfache, aber überraschend raffinierte Variante des klassischen Cotechino mit Linsen, perfekt, wenn Sie etwas Vertrautes servieren möchten, aber mit einem anderen Touch. Der Kürbis, mit seiner natürlichen Süße, verwandelt sich in eine samtige Creme, die jede Scheibe Cotechino umhüllt und einen Geschmacksgegensatz schafft, der von der ersten Gabel an begeistert. Ich habe auch Brotcroûtons hinzugefügt, die eine angenehme knusprige Note verleihen… der Cotechino mit Kürbiscreme ist ein festliches, geselliges Gericht, das keinen großen Aufwand erfordert, aber immer auf dem Tisch beeindruckt. Wenn Sie es ausprobieren möchten, hier ist das Rezept!
Hier sind weitere leckere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
- Leistung 495,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,34 (g) davon Zucker 4,02 (g)
- Proteine 18,30 (g)
- Fett 37,12 (g) davon gesättigt 0,14 (g)davon ungesättigt 0,53 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 1.169,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 vorgekochtes Cotechino (ca. 400-500 g)
- 500 g Kürbis
- 1 Kartoffel (optional)
- 1 Glas Milch (oder Gemüsebrühe)
- 2 Scheiben Brot (nach Belieben, für die Croûtons)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Stabmixer
- Grill oder antihaftbeschichtete Pfanne
Zubereitung
Tauchen Sie das Cotechino (mit seiner Verpackung) in einen Topf mit Wasser.
Stellen Sie es auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 45-50 Minuten kochen, oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.
In der Zwischenzeit schälen und würfeln Sie den Kürbis und schälen und würfeln Sie auch die Kartoffel.
Legen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie einen Schuss Öl und eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis die Würfel weich sind, und befeuchten Sie den Boden mit wenig heißem Wasser oder Brühe.
Wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind, pürieren Sie sie mit dem Stabmixer und fügen Sie etwas Milch oder Brühe hinzu, um Ihnen zu helfen.
Nach dem Garen nehmen Sie das Cotechino aus seiner Verpackung und schneiden es in Scheiben.
Rösten Sie die Scheiben Brot auf einem Grill, bis sie knusprig sind.
Optional können Sie auch die Cotechino-Scheiben kurz auf dem Grill rösten, um sie leicht anzubraten.
Jetzt können Sie Ihr Gericht zusammenstellen: Legen Sie die Kürbiscreme auf eine Servierplatte, fügen Sie das Cotechino hinzu und zerbröseln Sie das knusprige Brot darüber. Beenden Sie mit einem Schuss Öl und mit Kräutern nach Belieben (Basilikum, Rosmarin, Thymian oder andere).
Der Cotechino mit Kürbiscreme ist fertig, servieren Sie ihn heiß auf dem Tisch, als leckeres Hauptgericht!
Tipps und Hinweise
Alternativ zur Kürbiscreme können Sie den Cotechino mit Kürbispüree servieren.
Sie können ein frisches Cotechino verwenden und die Garzeit entsprechend anpassen, oder auch ein Zampone (frisch oder vorgekocht).
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch Linsen hinzufügen?
Natürlich, wenn du das Gericht bereichern möchtest, kannst du Cotechino und Kürbis mit den klassischen geschmorten Linsen servieren.
