Die Seeteufelspieße aus dem Ofen sind ein leichtes und raffiniertes Hauptgericht, perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf Geschmack verzichten möchte. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Wenige Zutaten wie Paniermehl, Kräuter und Zitronenschale genügen, um das feste und delikate Fleisch dieses Fisches hervorzuheben. Der Seeteufel ist ein in der Küche sehr geschätzter Fisch wegen seines weißen, festen und grätenfreien Fleisches, ideal zum Kochen als Scheiben oder auf Spießen. Vielseitig und geschmackvoll, eignet er sich für zahlreiche Zubereitungen (im Ofen, in der Pfanne, geschmort…) und überzeugt immer mit seinem delikaten Geschmack und seiner fleischigen Konsistenz. Mit diesem Rezept bringen Sie ein elegantes und duftendes Gericht auf den Tisch, das in wenigen Minuten fertig ist und sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für einen besonderen Anlass geeignet ist.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Fisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 147,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,55 (g) davon Zucker 0,47 (g)
- Proteine 22,21 (g)
- Fett 3,92 (g) davon gesättigt 0,77 (g)davon ungesättigt 1,42 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 253,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Seeteufel
- 2 Esslöffel Paniermehl
- Zitronenschale
- Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano oder andere)
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Schüssel
- 4 Spieße
- Backpapier
Zubereitung
Reinigen Sie den Seeteufel, indem Sie die Haut und die zentrale Gräte entfernen. Spülen Sie ihn ab, trocknen Sie ihn gut mit Küchenpapier und schneiden Sie ihn in Stücke.
Legen Sie die Stücke in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzu. Geben Sie auch die geriebene Schale einer halben Zitrone und eine Handvoll Kräuter nach Geschmack hinzu, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu und mischen Sie (1).
Decken Sie das Gefäß ab und stellen Sie es für etwa eine Stunde in den Kühlschrank zum Marinieren.
Am Ende nehmen Sie die Fischstücke und wenden sie im Paniermehl, von allen Seiten.
Stecken Sie sie auf die Holzspieße, um Ihre Spieße zu formen. Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist (2).
Legen Sie das Blech in einen vorgeheizten Backofen bei 180° und backen Sie die Spieße für 20-25 Minuten, je nach Größe der Stücke.
Die Seeteufelspieße sind fertig, servieren Sie sie heiß, nach Belieben mit Mayonnaise oder Joghurtsauce… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Versuchen Sie, die Stücke gleich groß zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Sie können den Fisch nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen aromatisieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Ruhezeit im Kühlschrank überspringen?
Natürlich, wenn Sie es eilig haben, können Sie die Spieße sofort kochen. Ich empfehle jedoch, sie mindestens 30-40 Minuten marinieren zu lassen, da sie dadurch schmackhafter und weniger trocken werden.
Kann ich die Spieße auf der Grillplatte zubereiten?
Natürlich, Sie können sie auch auf einer antihaftbeschichteten Grillpfanne oder auf dem Grill zubereiten und 2-3 Mal wenden.
