Der rustikale Party-Kuchen ist ein echter Joker in der Küche: ein weicher und sehr einfacher Teig, in wenigen Minuten in einer Schüssel bereit und ohne Hefe. Innen verbirgt er eine köstliche Mischung aus Wurst, Provola-Käse und grünen Oliven, die Sie nach Belieben variieren können, je nachdem, was Sie bereits im Kühlschrank haben… ideal also, um kleine Reste zu verwerten und Abfälle zu reduzieren. Das Ergebnis ist ein weicher und schmackhafter herzhafter Kuchen, der sich leicht in Würfel schneiden lässt und für tausend Gelegenheiten geeignet ist: vom Aperitif mit Freunden bis hin zu einem Antipasti-Buffet, von Geburtstagsfeiern bis zum Sonntagsbrunch!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 2 Eier
- 125 g Milch
- 45 g Pflanzenöl
- 10 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano (nach Belieben)
- 70 g gemischte Wurstwaren (Speck, Pancetta, gekochter Schinken, Salami usw.)
- 70 g Provola
- 35 g grüne Oliven
- Salz
Werkzeuge
- Backform rechteckig 18×25
- Backpapier
- Schüssel
- Schneidebrett
- Handmixer
Zubereitung
Schneiden Sie den Provola in Würfel. Die Oliven gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie die Wurstwaren in kleine Würfel: Sie können gekochten Schinken, Salami, Speck, geräucherten Pancetta verwenden… die Reste, die Sie im Kühlschrank haben, sind gut geeignet.
Nun bereiten Sie den Teig vor: Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz, die Milch und das Pflanzenöl hinzu. Schlagen Sie ein paar Sekunden mit dem Handmixer.
Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit der Hefe (und dem Grana, wenn gewünscht) hinzu. Nach und nach einarbeiten, immer mit dem Handmixer vermischen.
Es entsteht ein weicher und klebriger Teig.
Fügen Sie die Oliven, den Käse und die Wurstwaren (1) hinzu. Nach Belieben können Sie auch getrocknete Kräuter hinzufügen. Mit einem Spatel verteilen.
Die Backform mit Backpapier auslegen, dann den Teig hineingeben und glattstreichen (2).
Stellen Sie den herzhaften Kuchen in den statischen Ofen bei 180° (oder 170-175° Umluft) und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang, oder bis er innen trocken ist (zur Sicherheit mit einem Zahnstocher prüfen).
Am Ende aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (3).
Der rustikale Party-Kuchen ist fertig, schneiden Sie ihn in Quadrate und servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, mit den verfügbaren Wurstwaren und Käsesorten. Sie können auch getrocknete Tomaten oder sautiertes Gemüse hinzufügen.
Sie können Mehl Typ 0 oder Typ 1 anstelle von 00 verwenden. Sie können Olivenöl anstelle von Pflanzenöl verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man den rustikalen Party-Kuchen auf?
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es für ein paar Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Alternativ können Sie es einfrieren und dann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
