Die herzhafte Torte mit Pilzen, Kartoffeln und Scamorza ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt, wenn Sie etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten, ohne Stunden am Herd zu verbringen. Die Kombination aus würzigen Pilzen, in der Pfanne gebratenen Kartoffeln und geschmolzenem Scamorza schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht, das beim ersten Bissen überzeugt. Vielseitig und praktisch, kann sie als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Bereichern eines Buffets serviert werden: Es ist ein rustikales und köstliches Rezept, das wirklich jedem gefallen wird.
Hier sind noch einige Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 359,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,97 (g) davon Zucker 1,93 (g)
- Proteine 9,60 (g)
- Fett 22,37 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 14,83 (g)
- Fasern 2,14 (g)
- Natrium 206,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Kartoffeln
- 300 g Champignon-Pilze
- 70 g Scamorza
- Semmelbrösel
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Backform 28 cm
- 2 Pfannen
- Schäler
- Schneidebrett
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke.
Braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Öl und einer Prise Salz, bis sie zart, aber an der Oberfläche goldbraun sind (1).
Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie alle Erdreste entfernen. Waschen Sie sie mit einem feuchten Tuch (oder schnell unter fließendem Wasser) und schneiden Sie sie in Scheiben.
Kochen Sie sie in einer anderen Pfanne (2), mit einem Schuss Öl, einer Prise Salz und einer Handvoll Kräuter nach Belieben (Majoran, Thymian, Oregano oder andere). Wenn sie zart sind und das Wasser verdampft ist, schalten Sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Öffnen Sie den Blätterteig und legen Sie ihn in die Backform. Falten Sie ihn an den Rändern um und stechen Sie ihn mit einer Gabel ein. Bestäuben Sie den Boden mit etwas Semmelbrösel, das wird helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.
Jetzt füllen Sie den Blätterteigboden mit den Kartoffeln und Pilzen (3).
Stellen Sie ihn in den Umluftofen bei 190° für etwa 20 Minuten.
Nach Ablauf der Zeit öffnen Sie kurz den Ofen und fügen die Scamorza in Würfeln hinzu.
Fahren Sie mit dem Backen für weitere 7-10 Minuten fort, bis der Blätterteig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
Die herzhafte Torte mit Pilzen, Kartoffeln und Scamorza ist fertig, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie in Scheiben geschnitten… guten Appetit!
Tipps und Notizen
Sie können Pilze wie Champignon, Kräuterseitlinge, Pioppini oder eine Mischung aus Zuchtpilzen verwenden.
Wenn Sie die Zubereitung erleichtern möchten, können Sie die Kartoffeln in Wasser kochen, anstatt sie in der Pfanne zu braten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Scamorza ersetzen?
Sie können Provola, Mozzarella für Pizza oder einen anderen Schmelzkäse verwenden. Andernfalls können Sie den Käse ganz weglassen.
