Das Portobello-Pilzsteak ist ein einfaches und überraschendes veganes Hauptgericht, perfekt für alle, die eine schmackhafte und leichte Alternative zum klassischen Fleischsteak suchen. Die Portobello-Pilze, mit ihrer fleischigen Konsistenz und ihrem intensiven Geschmack, eignen sich hervorragend zum Grillen und können mit wenigen einfachen Zutaten verfeinert werden, um ein schnelles Gericht zu kreieren, das wirklich jeden begeistert. Ideal für ein leichtes, aber geschmackvolles Abendessen, ist dieses Rezept in wenigen Minuten fertig und bringt die ganze Köstlichkeit der Pilze in ihrer appetitlichsten Form auf den Tisch.
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 38,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,88 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 2,15 (g)
- Fett 2,26 (g) davon gesättigt 0,29 (g)davon ungesättigt 0,31 (g)
- Fasern 1,22 (g)
- Natrium 288,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Portobello-Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Chiliflocken (nach Belieben)
- Sojasoße
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne oder antihaftbeschichtete Grillplatte
- Schüssel
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie alle Erdreste entfernen, reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Wenn nötig, entfernen Sie ein Stück des Stiels, um sie flach zu machen.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Olivenöl und legen Sie sie dann auf eine Pfanne oder eine antihaftbeschichtete Grillplatte.
Braten Sie sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten (1-2) und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Es dauert 10-15 Minuten, je nach Dicke, überprüfen Sie, ob sie zart sind, indem Sie einen Zahnstocher einführen.
Während sie braten, bereiten Sie das Gewürz vor: Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen, gehackte Petersilie, eine Prise Chiliflocken (nach Belieben), ein bis zwei Esslöffel Sojasoße und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Gut mit einer Gabel vermischen.
Wenn sie gar sind, legen Sie die Pilze auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (3).
Arrangieren Sie sie auf einem Tablett und bestreuen Sie sie mit dem gerade zubereiteten Gewürz. Nach Belieben können Sie weitere Kräuter wie Thymian hinzufügen.
Das Portobello-Pilzsteak ist fertig, Sie können es sowohl warm als auch bei Raumtemperatur servieren, als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht.
Tipps und Hinweise
Sie können das Gewürz nach Belieben personalisieren, indem Sie andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glasbehälter aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Pilzarten verwenden?
Die Portobellos sind am besten für diese Zubereitung geeignet, da sie groß, fest und fleischig sind. Falls Sie diese jedoch nicht finden, können Sie Austernpilze verwenden.
Womit kann ich das Pilzsteak servieren?
Sie können die Pilze mit frischer Polenta oder Kartoffelpüree servieren.
