Auberginencreme einfach zuzubereiten und sehr lecker. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das einer köstlichen Creme mit Auberginen, die sich hervorragend zum Füllen von Canapés und Brotcrostini eignet oder auch um Pasta zu würzen. Sie können das Auberginen-Pesto im Voraus zubereiten und es 2 Tage lang im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren. Wenn Ihnen Auberginen schmecken, empfehle ich Ihnen auch das Rezept meiner Auberginenröllchen mit Tomaten und Mozzarella zu lesen. Also auf in die Küche und bereiten wir gemeinsam meine köstliche Auberginencreme zu

VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Für 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

147,09 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 147,09 (Kcal)
Kohlenhydrate 4,37 (g) davon Zucker 1,76 (g)
Proteine 5,74 (g)
Fett 12,70 (g) davon gesättigt 3,02 (g)davon ungesättigt 5,44 (g)
Fasern 2,38 (g)
Natrium 254,66 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Aubergine
60 g Mandeln
50 g geriebener Parmesan
40 ml extra natives Olivenöl
8 Blätter Basilikum
q.b. Salz

Was Sie zur Zubereitung der Auberginencreme mit Mandeln benötigen

Mixer / Küchenmaschinen

Wie man das Auberginen-Pesto zubereitet

Waschen Sie eine große Aubergine und stechen Sie sie mit einem Spieß und einem Zahnstocher ringsum ein. Legen Sie die Aubergine in eine Auflaufform und lassen Sie sie 30-35 Minuten im Ofen bei 200° backen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Heißluftfritteuse garen, legen Sie sie in den Korb und lassen Sie sie 18-20 Minuten bei 200° garen.
Lassen Sie die Aubergine abkühlen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und holen Sie mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch der Aubergine heraus. Geben Sie das Auberginenfruchtfleisch in einen Mixer. Fügen Sie eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan und die Mandeln hinzu.
Fügen Sie die zerkleinerten Basilikumblätter hinzu und schließlich 4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra. Mixen Sie, bis Sie eine dichte und köstliche Creme mit Auberginen erhalten. Bewahren Sie sie 2-3 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana