Pfirsich-Pancake-Kuchen weich und köstlich. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist ein sehr weicher Pfirsich-Pancake in Kuchenform. Ein Kuchen, der einfach in der Pfanne gebacken wird, perfekt, um im Sommer nicht den Ofen einzuschalten. Ein einfacher und schneller Kuchen, der in nur wenigen Minuten zubereitet ist, und nur wenige Minuten in der Pfanne gebacken wird. So einfach, dass ihr ihn auch morgens zum Frühstück zubereiten oder am Abend zuvor zubereiten und dann kurz in der Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen könnt, um ihn wieder frisch und weich wie frisch gemacht zu machen. Ein wenig Puderzucker oder ein Faden Honig, wie bei klassischen Pancakes, und euer Frühstück wird perfekt sein. Ich empfehle euch auch mein Rezept für einen Kuchen mit Aprikosen und Joghurt und mein Rezept für sehr weiche Pancakes zu lesen. Mögt ihr Pfirsiche? Dann lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam meinen Pfirsich-Kuchen in der Pfanne zubereiten.
Nicht verpassen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 136,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,56 (g) davon Zucker 7,42 (g)
- Proteine 3,99 (g)
- Fett 4,30 (g) davon gesättigt 2,58 (g)davon ungesättigt 1,59 (g)
- Fasern 0,69 (g)
- Natrium 20,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Pfirsich-Kuchen
- 1 Ei
- 3 Pfirsiche
- 140 g Mehl 00
- 40 g Zucker
- 1 Becher Joghurt (mit Pfirsichgeschmack)
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver (5 Gramm)
- nach Belieben Puderzucker
Wie man den Pfirsich-Pancake-Kuchen zubereitet
Wascht die Pfirsiche, ich habe Nektarinen verwendet und musste sie nicht schälen. Schneidet 2 Pfirsiche in Würfel und einen weiteren in Scheiben. Schlagt das Ei mit dem Zucker leicht auf. Gebt 20 Gramm geschmolzene Butter und einen Becher Pfirsichjoghurt dazu. Rührt gut mit einem Schneebesen um.
Gebt nun das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Rührt gut um. Zum Schluss gebt die Pfirsichstücke hinzu und vermengt sie mit einem Spatel im Teig. Buttert den Boden einer antihaftbeschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von 24-26 cm. Erhitzt sie leicht und gießt den Teig hinein, glättet ihn mit dem Spatel.
Verteilt die Pfirsichscheiben auf der Oberfläche. Deckt die Pfanne mit einem Deckel ab und lasst den Kuchen mit Pfirsichen 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Hebt die Ränder vorsichtig mit einem Spatel an, um die Bräunung des Pancakes unten zu überprüfen. Wenn er goldbraun ist, ist es Zeit, ihn zu wenden.
Wendet den Pfirsich-Kuchen mithilfe eines großen Tellers, als ob es ein Omelett wäre. Lasst ihn erneut in die Pfanne gleiten, um ihn auch auf der anderen Seite für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze zu garen. Übertragt den Pfirsich-Pancake-Kuchen auf einen Teller und dekoriert ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Kuchen hält sich in einem Behälter 2-3 Tage lang, du kannst ihn auch einfrieren. Wenn es in deinem Zuhause warm ist, empfehle ich, ihn in einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.
Wenn du möchtest, kannst du das Joghurt durch 140 ml Milch, auch pflanzlich, ersetzen und die Butter durch 30 ml Pflanzenöl ersetzen.
Lies auch das Rezept meiner Pancakes mit Reismilch und das Rezept der Marmeladentarte
