Mandel- und Schokoladenkuchen ist ein köstlicher und besonderer Kuchen. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, bewahre ich seit vielen Jahren sorgfältig auf, und heute habe ich beschlossen, es auch mit Ihnen zu teilen! Ein Kuchen mit einer speziellen Füllung aus Mandeln und Schokolade. Es war lange her, dass ich ihn zubereitet habe, und jedes Mal ist er ein Erfolg. Wenn Sie auch Kuchen lieben, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept sofort auszuprobieren, und vergessen Sie nicht, mir mitzuteilen, ob es Ihr Herz erobert hat. Lassen Sie uns in die Küche gehen und zusammen den Mandel- und Schokoladenkuchen zubereiten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Für eine Backform von 24 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 460,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,59 (g) davon Zucker 25,82 (g)
- Proteine 11,50 (g)
- Fett 21,94 (g) davon gesättigt 9,63 (g)davon ungesättigt 11,40 (g)
- Fasern 5,03 (g)
- Natrium 26,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Mandel- und Schokoladenkuchen
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 70 g Butter
- 350 g Weizenmehl 00
- 1 Glas Milch (170 ml)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 150 g Mandeln
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man den Schokoladenkuchen zubereitet
Sie können den Mürbeteig sowohl von Hand als auch mit der Hilfe einer Küchenmaschine zubereiten. Dies ist ein Mürbeteig mit wenig Butter und einer weicheren Konsistenz. Mischen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter mit dem Mehl. Fügen Sie dann den Zucker, ein Ei, die Milch, das Päckchen Vanillinzucker und das Backpulver hinzu.
Kneten Sie gut, bis Sie einen weichen und nicht klebrigen Teig haben. Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder länger ruhen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Hacken Sie die Mandeln grob in einem Mixer. Schneiden Sie auch die Zartbitterschokolade in kleine Stücke. Geben Sie den Zucker, die Mandeln und die Zartbitterschokolade in eine Schüssel. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und geben Sie die Eigelbe in die Schüssel. Schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie sie zur Füllung hinzu. Vermischen Sie alles gut mit einem Spatel.
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor. Rollen Sie den Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und kleiden Sie damit eine Backform von 24 cm Durchmesser aus, die geölt oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel ein und geben Sie die Füllung hinein. Glätten Sie diese mit einem Spatel. Backen Sie den Mandel- und Schokoladenkuchen im vorgeheizten Ofen im statischen Modus für 25-30 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Die Tipps von Loredana
Der Kuchen mit Mandeln bleibt in einem Behälter 2-3 Tage lang weich
Wenn Sie möchten, können Sie die Mandeln durch Haselnüsse ersetzen
Dieser Mürbeteig ist weicher und weniger krümelig als der klassische, wenn Sie möchten, können Sie auch ein anderes Mürbeteig-Rezept verwenden
Lesen Sie auch mein Rezept für Mürbeteig mit Mandeln und das Rezept für meine Kuchen mit Joghurt-Mürbeteig und Marmelade
