Rote Bete Gnocchi, das einfache und perfekte Rezept. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines schmackhaften und köstlichen ersten Ganges, vor allem aber eines bunten und besonderen. Leckere Kartoffelgnocchi mit der Zugabe von roter Bete, die ihnen eine wunderschöne violette Farbe und einen köstlichen Geschmack verleiht. Ich habe sie einfach mit einer Erbsencreme und Parmesanspänen zubereitet, aber Sie können die Sauce nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie variieren. Habe ich Sie schon überzeugt, sie auszuprobieren? Lassen Sie uns dann in die Küche gehen und zusammen leckere Rote Bete Gnocchi zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 304,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,23 (g) davon Zucker 5,85 (g)
- Proteine 13,67 (g)
- Fett 11,03 (g) davon gesättigt 4,67 (g)davon ungesättigt 2,32 (g)
- Fasern 5,05 (g)
- Natrium 633,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN FÜR DIE KARTOFFEL- UND ROTE BETE GNOCCHI
- 500 g Kartoffeln
- 150 g rote Bete, gekocht, gekocht
- 100 g Mehl 0
- 1 Prise Salz
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 1/2 Zwiebel
- nach Bedarf Salz
Was Sie benötigen
- Kartoffelpresse
SO BEREITEN SIE DIE KARTOFFEL- UND ROTE BETE GNOCCHI ZU
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen. Waschen Sie sie und kochen Sie sie ohne sie zu schälen etwa 20-25 Minuten in kochendem Wasser. Die Kochzeit der Kartoffeln hängt von ihrer Qualität und Größe ab, daher empfehle ich Ihnen, die Garzeit zu testen, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen. Lassen Sie sie leicht abkühlen und schälen Sie sie.
Wenn Sie eine Mikrowelle haben, empfehle ich diese Zubereitung; schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine Glasschüssel. Decken Sie die Schüssel mit einer für die Mikrowelle geeigneten Folie ab. Machen Sie mit der Spitze eines Messers ein paar Schnitte in die Folie. Kochen Sie die Kartoffeln bei 750 W für 7 Minuten.
Pürieren Sie die gekochte rote Bete. Reduzieren Sie die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse direkt auf der Arbeitsfläche zu einem Püree. Fügen Sie auch die rote Bete und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie einfach mit einer Gabel und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu.
Sie müssen eine weiche, aber nicht klebrige Masse erhalten, falls erforderlich, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Nehmen Sie eine Portion Teig und rollen Sie ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter. Schneiden Sie die Gnocchi. Bereiten Sie sie alle auf die gleiche Weise zu, bis der Teig aufgebraucht ist.
Gießen Sie etwas Öl in einen Topf. Fügen Sie die fein geschnittene Zwiebel, die tiefgekühlten Erbsen und eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie die Erbsen bei mittlerer Flamme kochen, indem Sie sie häufig mit einem Holzlöffel umrühren und auch ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Lassen Sie sie etwa 10-12 Minuten kochen.
Geben Sie sie in einen Mixer oder Blender, fügen Sie 40 Gramm geriebenen Parmesan hinzu und pürieren Sie sie zu einer weichen Erbsencreme. Kochen Sie die rote Bete Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus, sobald sie an die Oberfläche kommen. Teilen Sie die Erbsencreme auf 4 tiefe Teller auf. Geben Sie die Gnocchi darüber und beenden Sie mit dem Parmesan in Spänen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können die Erbsencreme im Voraus zubereiten und in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren
Wenn Sie die Gnocchi mit roter Bete im Voraus zubereiten, können Sie sie auf einem Tablett einfrieren und, sobald sie gefroren sind, in einen Gefrierbeutel umfüllen, damit sie nicht aneinander haften
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