Zucchini- und Karottenpesto einfach und schnell zuzubereiten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das einer weichen und köstlichen Zucchini- und Karottencreme, die ganz einfach und schnell zuzubereiten ist, ohne Kochen und ohne Anstrengung. Perfekt zum Würzen von Pasta, einfach zum Aufstreichen auf Brot, Crostini oder Bruschetta; und ich bin sicher, dass ihr viele andere Möglichkeiten finden werdet, sie zu genießen. In diesem Karotten- und Zucchinipesto habe ich Mandeln hinzugefügt, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Walnüsse oder Pinienkerne verwenden. Wenn ihr Knoblauch nicht mögt, könnt ihr ihn einfach aus dem Rezept weglassen und die Zucchinicreme wird trotzdem besonders. Lasst uns also in die Küche eilen und zusammen ein leckeres Zucchini- und Karottenpesto zubereiten
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 117,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,46 (g) davon Zucker 1,58 (g)
- Proteine 5,07 (g)
- Fett 9,20 (g) davon gesättigt 2,28 (g)davon ungesättigt 2,89 (g)
- Fasern 1,95 (g)
- Natrium 350,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zucchini- und Karottenpesto
- 300 g Zucchini
- 200 g Karotten
- 50 g geriebener Grana Padano
- 40 g Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Basilikum
- 5 g grobes Salz
Was du für die Zubereitung des Zucchinipestos brauchst
- Mixer
Wie man Karotten- und Zucchinicreme zubereitet
Wascht die Zucchini und die Karotten. Kürzt die Enden der Zucchini und schneidet sie in kleine Stücke. Schält die Karotten und schneidet sie ebenfalls in Stücke. Gebt die Zucchini und die Karotten in einen Mixer oder Blender. Fügt auch die Mandeln und eine Knoblauchzehe hinzu.
Fügt das grobe Salz, die gewaschenen Basilikumblätter hinzu und mixt für 30 Sekunden. Gebt auch den geriebenen Grana Padano und das Olivenöl hinzu. Mixt weiter, bis eine dichte Zucchini- und Karottencreme entsteht. Falls nötig, fügt mehr Olivenöl hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Du kannst das Pesto im Kühlschrank in einem Behälter oder Glas für 2-3 Tage aufbewahren oder es auch einfrieren
Für dieses Rezept empfehle ich, kleine und zarte Zucchini zu verwenden, um sie roh zu verwenden
Wenn du möchtest, kannst du den Grana Padano durch einen anderen geriebenen Käse ersetzen
Lies auch das Rezept für mein Zucchinipesto
