Möchtet ihr einfache Karotten in eine besondere Beilage verwandeln? Dann habe ich das perfekte Rezept für euch. Mit diesen mit Honig und Ingwer glasierten Karotten wird das vielleicht am meisten unterschätzte Gemüse der Küche plötzlich verlockend und duftend, fähig, jedem Hauptgericht die Show zu stehlen. Ein schnelles und cleveres Rezept, gedacht für die Momente, in denen man wenig Zeit hat, aber nicht auf etwas wirklich Gutes verzichten möchte. Eine perfekte Mischung aus Süße und Frische, die sogar diejenigen überzeugt, die wie ich immer behaupten, gekochte Karotten nicht zu mögen. Und jetzt ab zum Rezept, denn diese Karotten glasieren sich nicht von selbst.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die mit Honig glasierten Karotten
In diesem Rezept könnt ihr frischen geriebenen Ingwer oder Ingwerpulver verwenden. Natürlich könnt ihr die Menge nach persönlichem Geschmack dosieren. Ich habe einen großen Löffel genommen, weil ich ihn liebe und den leicht scharfen Geschmack mag, den er dem Gericht verleiht.
- 500 g Karotten (Gewicht ohne Abfälle)
- 1 Esslöffel Honig (reichlich)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Butter
- Zitronensaft (ein Spritzer)
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Pfanne
- 1 Reibe
Zubereitung der mit Honig glasierten Karotten
Die Karotten toppen, schaben, waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Dann in kochendes Salzwasser tauchen und 5 Minuten ab dem erneuten Aufkochen kochen, dann mit einem Schaumlöffel abtropfen. Wenn ihr weichere Karotten wollt, könnt ihr die Kochzeit um 1/2 Minuten verlängern, aber nicht länger, da ihr sie beim nächsten Schritt in der Pfanne zerdrücken könntet.
In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl mit einem Stück Butter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten.
Dann einen reichlichen Esslöffel Honig, geriebenen Ingwer, eine große Prise Salz und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der die Süße des Gerichts ausbalancieren wird. Vorsichtig umrühren und die Zubereitung noch einige Minuten fortsetzen.
Zum Schluss die mit Honig glasierten Karotten mit gehackter Petersilie duften lassen. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren. Genießen! Paola
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