Wenn die glühende Sonne dir fast den Appetit nimmt, was gibt es Besseres, als den Kühlschrank zu öffnen und etwas Frisches und Fertiges zu finden? Dann könnte dieser kalte Reis mit Paprika ein hervorragender Vorschlag sein, die unbestrittenen Könige des Sommergartens. Es ist einfach zuzubereiten, nicht zu reichhaltig, mild im Geschmack und ziemlich leicht.
Andere Ideen dieser Art:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den kalten Reis mit Paprika
- 350 g Arborio Reis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100 g in Öl eingelegte Makrelenfilets (abgetropftes Gewicht)
- Kapern (nach Belieben)
- Taggiasca Oliven (nach Belieben)
- 100 g Scamorza (mild oder geräuchert)
- Ein paar Blätter Basilikum
- Sojasoße (optional)
- natives Olivenöl extra
- Salz
Werkzeuge
- 1 Backblech für den Ofen
- Pinsel
- 1 Kochtopf
- Sieb
- Reibe mit großen Löchern
- 1 Salatschüssel
Zubereitung des kalten Reises mit Paprika
Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser kochen, al dente abgießen und sofort unter kaltes fließendes Wasser halten, um das Garen zu stoppen. Dann in eine Schüssel geben, mit etwas Öl würzen und im Kühlschrank aufbewahren, während man mit der restlichen Zubereitung fortfährt.
Die Paprika vom Stielansatz befreien, halbieren und alle Samen und weißen Innenhäute entfernen.
Dann vierteln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200° backen, bis sie weich sind und ihre Haut leicht verbrannt ist. Das dauert etwa 40/45 Minuten.
Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und die Haut entfernen, um sie besser verdaulich zu machen.
Leicht salzen und in Würfel schneiden, dann zum Reis hinzufügen.
Die Makrelenfilets aus dem Aufbewahrungsöl abtropfen lassen, zerbröckeln und zusammen mit den Kapern und den schwarzen Oliven zum Reis geben. Wenn Sie möchten, können Sie auch Thunfisch verwenden.
Die Scamorza mit einer Reibe mit großen Löchern in Julienne schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Zum Schluss den kalten Reis mit Paprika mit zerrissenen Basilikumblättern aromatisieren und mit ein paar Esslöffeln Sojasoße würzen. Alles gut vermischen, um die Zutaten gut zu kombinieren und vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Viel Spaß! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Medien folgen könnt, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, auf dem Laufenden zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von ❤️!
