Müssen Sie ein rustikales Abendessen im Garten oder auf der Terrasse organisieren? In der schönen Jahreszeit passiert das oft, oder? Dann sind Gerichte wie Reissalate, Bruschetta und Crostini, Sandwiches und herzhafte Kuchen perfekt. Heute bereichere ich Ihr Menü mit diesen köstlichen Zucchini-Crostoni, die, davon bin ich überzeugt, sofort verschwinden, sobald Sie sie auf den Tisch bringen. Sie sind köstlich, einfach zuzubereiten und wirklich sehr lecker.
Legen Sie sie auf ein schönes Holzbrett und servieren sie sie vielleicht sogar mit:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 314,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,31 (g) davon Zucker 2,40 (g)
- Proteine 14,45 (g)
- Fett 14,98 (g) davon gesättigt 2,22 (g)davon ungesättigt 3,38 (g)
- Fasern 2,83 (g)
- Natrium 689,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 115 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 8 Zucchini-Crostoni
- 8 Scheiben Hausgemachtes Brot
- 35 g Geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 100 g Robiola (oder Frischkäse)
- Schnittlauch (ein paar Stängel)
- 50 g Taggiasca-Oliven
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Grill des Ofens
- Mandoline
- 1 Gusseisenplatte
- 1 Zange
- 1 Schüssel
- Schere
Zubereitung der Zucchini-Crostoni
Diese Zucchini-Crostoni sind besonders köstlich, wenn das Brot knusprig ist. Ich empfehle Ihnen daher, die verschiedenen Zutaten wie im Rezept beschrieben vorzubereiten und die Crostoni erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen. Denn die Käsecreme macht das Brot weich und nimmt ihm die Knusprigkeit. Ich versichere Ihnen, sobald alle Zutaten bereit sind, geht das Fertigstellen des Gerichts blitzschnell.
Die Zucchini putzen, waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einer Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Eine gerillte Platte (oder eine Grillpfanne), leicht mit Öl bestrichen, sehr gut erhitzen und die Zucchini auf beiden Seiten grillen. Beiseitelegen.
In einer Schüssel die Robiola mit einer großzügigen Prise Salz und reichlich gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Dann den Schnittlauch mit der Schere kleinschneiden und unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Beiseitelegen.
8 Scheiben hausgemachtes Brot auf den Ofengrill legen und mit geriebenem Käse bestreuen, dann unter dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind: das dauert etwa 5/7 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseitelegen.
Die Brotscheiben mit der Käsecreme bestreichen.
Dann die gegrillten Zucchini auf die Creme legen und mit einem Schuss Öl beträufeln. Mit ein paar Taggiasca-Oliven garnieren. Ich habe drei auf jedes Crostoni gegeben.
Servieren Sie die Zucchini-Crostoni sofort, damit sie nicht ihre Knusprigkeit verlieren. Genießen Sie es! Paola
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