Aber warum habe ich sie Tagliatelle mit seltsamem Pesto genannt? Ganz einfach, weil ich sie zubereitet habe, indem ich ein paar ungewöhnliche Zutaten gemixt habe, die sich als hervorragend zusammenpassend erwiesen haben. Aber jetzt wollt ihr wissen, warum ich genau diese Zutaten gewählt habe, richtig? Auch hier ist die Antwort sehr einfach: weil es das war, was ich im Kühlschrank und in der Speisekammer hatte. Übrigens, viele meiner Rezepte sind so entstanden, indem ich das verwendet habe, was verfügbar war. Nun, es ist ein großartiges Hauptgericht dabei herausgekommen, das sich für die alltägliche Küche eignet und mit einer Sauce gewürzt ist, die im Handumdrehen fertig ist. Wenn ihr diese Pastaform liebt, lasse ich euch hier unten den Link zu anderen leckeren Rezepten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tagliatelle mit seltsamem Pesto
- 350 g Tagliatelle
- 70 g Feldsalat
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Esslöffel Kapern
- 40 g Pinienkerne
- 40 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Zerkleinerer Ich Bimby
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Zubereitung der Tagliatelle mit seltsamem Pesto
Den Feldsalat waschen, mit einer Salatschleuder trocknen und in einen Zerkleinerer geben, zusammen mit den getrockneten Tomaten (gut abgetropft vom Öl), den Kapern und den Pinienkernen.
Alles mixen, bis eine grobe Masse entsteht. Ich habe den Bimby verwendet und mehrmals auf Stufe 7 gemixt, wobei ich die Masse jedes Mal in die Mitte des Behälters geschoben habe.
Das entstandene Pesto in eine Schüssel umfüllen, den geriebenen Käse hinzufügen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen.
Dann das Öl hinzufügen und in die Masse einarbeiten. Die Menge des Öls hängt davon ab, wie weich ihr eure Sauce haben möchtet. Ich habe wenig hinzugefügt (nur 20 ml), weil ich, wie ihr sehen werdet, das Dressing in der Pfanne mit Kochwasser der Pasta verdünnt habe. Auf diese Weise habe ich den Fettgehalt (und die Kalorien) erheblich reduziert.
Die entstandene Masse in eine Pfanne geben und mit etwas Kochwasser der Pasta verdünnen.
Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser garen, al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Dressing geben, dabei sorgfältig mischen, um die Zutaten perfekt zu integrieren.
Die Tagliatelle mit seltsamem Pesto auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Nach Belieben kann man noch mehr geriebenen Käse darüber streuen. Guten Appetit! Paola
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