Ich habe die Auberginen im Ofen gebacken und daraus die leckere Auberginencreme mit Rosmarin zubereitet. Sie kann für Bruschetta, Crostini und vieles mehr verwendet werden.
Ein ziemlich einfaches Rezept mit Auberginen, deren zart bitterer Geschmack gut mit Rosmarin und anderen Aromen wie Petersilie, Basilikum usw. kombiniert wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Auberginen
- n.B. Salz
- n.B. Rosmarin
- n.B. natives Olivenöl extra
- 2 Zehen Knoblauch
Tools
- Ofen
- Backform
- Backpapier
Schritte
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Die Auberginen waschen und abtrocknen. Den Stiel abschneiden und entfernen. Halbieren und tiefe, aber nicht zu tiefe Schnitte machen.
Knoblauchstücke und Rosmarin in die Einschnitte geben. Die Auberginen mit der flachen Seite auf die mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
Die Auberginen salzen und mit einem Faden Olivenöl extra vergine beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Mit einer Gabel kann dann die Garzeit überprüft werden.
Die Auberginen schälen, sobald sie abgekühlt sind. Die schwarze Schale entfernen und einen Stabmixer sowie ein Gefäß verwenden, um die leckere Auberginencreme mit Rosmarin zu erhalten. Etwa drei Minuten bearbeiten. Schließlich die Creme auf verschiedene Arten verwenden. Als Soße für Pasta oder um Sandwiches als Vorspeise zu füllen oder anders.
Zarte Auberginencreme mit Rosmarin
Ich empfehle, die schwarze Schale nicht zu verwenden, da sie eher bitter ist. Rosmarin und Knoblauch können jedoch zusammen mit den geschälten Auberginen püriert werden, und die Creme hat einen feinen Geschmack.
Die Auberginencreme vorzugsweise nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Werkzeug verwendet man, um die Auberginencreme zu machen?
Verwenden Sie einen Stabmixer und ein Gefäß, um die leckere Auberginencreme mit Rosmarin zu erhalten. Etwa drei Minuten bearbeiten.
