Die Spaghetti mit Semmelbrösel und Schinken sind ein Hauptgericht, das mit einfachen Zutaten zubereitet wird, die fast immer in der heimischen Speisekammer vorhanden sind. Ein Rezept, das man sich notieren und im Hinterkopf behalten sollte, wenn man keine Lust oder Zeit hat, einkaufen zu gehen. In meinem Kühlschrank gibt es immer eine Packung gewürfelten gekochten Schinken und Frischkäse; ganz zu schweigen von den Oliven. Genauso ist es mit dem Brot: das fehlt nie. Ich habe nur die Zutaten zusammengeführt und voilà, ein schmackhaftes Gericht, das alle mit großem Vergnügen gegessen haben.
Hier lasse ich euch den Link zu anderen Hauptgerichten, die euch retten können, wenn ihr nicht einkaufen gehen wollt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spaghetti mit Semmelbrösel und Schinken
- 360 g Spaghetti
- 1 Schalotte
- 100 g gekochter Schinken (in einer Scheibe oder eine Packung gewürfelt)
- 60 g grüne Oliven (entsteint)
- 100 g frisch streichfähiger Käse (ich verwende Robiola)
- 1 Bund Petersilie
- 20 ml Milch
- 1 Scheibe hausgemachtes Brot (ca. 50 g netto ohne Kruste)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- 1 Pfanne
- Wiegemesser
- 1 Schüsselchen
- 1 Topf
- 1 Kochtopf
Zubereitung der Spaghetti mit Semmelbrösel und Schinken
Die Brotkruste von der Scheibe entfernen und in Stücke schneiden; in einen Zerkleinerer geben und grob zerkleinern.
Ein wenig Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Brot toasten, bis es goldbraun und knusprig ist. Leicht salzen, dann aus der Pfanne nehmen (um ein Verbrennen zu vermeiden) und beiseite stellen.
Den gekochten Schinken in nicht zu kleine Stücke schneiden. Wenn Sie bereits gewürfelten Schinken verwenden, schneiden Sie ihn mit einem Wiegemesser noch weiter.
Die grünen Oliven zusammen mit der Petersilie hacken.
In einer kleinen Schüssel den Käse mit der Milch verdünnen, bis er ziemlich cremig ist; mit einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und gut umrühren.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seilzerkleinerer benutzt, weil ich ihn wirklich praktisch und schnell finde. Wenn Sie daran interessiert sind, ihn zu kaufen, können Sie HIER klicken.
In einem großen Topf einige Esslöffel Öl erhitzen und die fein gehackte Schalotte hinzufügen.
Wenn es zu brutzeln beginnt, auch den gekochten Schinken und die gehackten grünen Oliven mit der Petersilie hinzufügen und alles für einige Minuten anbraten.
Zum Schluss die Käse-Milch-Creme hinzufügen und gut umrühren, gegebenenfalls etwas Kochwasser von der Pasta hinzufügen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen; al dente abseihen, aber nicht zu stark abtropfen lassen und direkt in den Topf mit der Sauce geben. Alle Zutaten gut vermischen.
Verteilen Sie die Spaghetti auf den einzelnen Tellern und bestreuen Sie sie mit dem zuvor gerösteten Semmelbrösel. Servieren Sie sie sofort, um zu vermeiden, dass das Brot seine Knusprigkeit verliert. Viel Spaß! Paola
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