Spaghetti mit Thunfischsauce und Paprika ist ein von mir erfundenes Rezept, aber… vielleicht ist es für manche nicht neu.
Ein sehr appetitliches Hauptgericht mit rohen Bratpaprikaringen.
Die „Bratpaprika“ sind im Sommer in Süditalien sehr beliebt und werden hauptsächlich frittiert zubereitet (daher der Name Bratpaprika) und auch mit Essig gekocht für Sommersalate.
In meinem Rezept habe ich sie roh probiert und für mich war es ein gelungenes Experiment.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 350 g Spaghetti (ich empfehle Restaurant-Spaghetti)
- 500 g Tomatenpassata
- 160 g Thunfisch in Öl (entspricht einer Packung)
- 5 Bratpaprika (kleine typische Paprika aus Apulien)
- 1 Esslöffel Kapern
- 1/2 Zwiebel
- nach Geschmack Petersilie (frisch)
- nach Geschmack Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Töpfe
Schritte
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In einem Topf mit nativem Olivenöl extra den Thunfisch zusammen mit der Zwiebel anbraten. Nach ein paar Minuten die Sauce mit den Kapern (einen Teelöffel), gehackte Petersilie, wenig Salz und einen Esslöffel Essig hinzufügen.
Den Topf mit einem Deckel schließen und etwa dreißig Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Überprüfen, ob Wasser hinzugefügt werden muss und gelegentlich umrühren.
Die Paprika waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
Die Spaghetti al dente in einem anderen Topf mit kochendem Wasser etwa acht Minuten kochen.
Abgießen und mit einer Kelle Sauce abschmecken, um ein Anhaften zu verhindern.
Auf den Tellern servieren, nochmals Thunfischsauce hinzufügen und schließlich die Bratpaprikaringe.
Spaghetti mit Thunfischsauce und Paprika ist ein wirklich köstliches Rezept, das sowohl warm als auch kalt gut schmeckt.
Spaghetti mit Thunfischsauce und Bratpaprika
Ein Tipp: Kaufen Sie die Bratpaprika bei einem bekannten Obst- und Gemüsehändler, der die Qualität garantiert. Übrigens zeigt ihr Aussehen, ob sie frisch oder schon einige Tage alt sind. Sie sollten ein intaktes Aussehen haben und nicht rau, sondern glatt sein.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie erkennt man, ob die Bratpaprika frisch sind?
Um zu erkennen, ob die Bratpaprika frisch sind, ist es vorzuziehen, sie beim vertrauenswürdigen Obst- und Gemüsehändler zu kaufen. Sie sollten ein intaktes Aussehen haben und nicht rau, sondern glatt sein.
