Die kalte Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten ist ideal für heiße Sommertage. Die Sauce ist kalt und angenehm mit frischem Basilikum aromatisiert.
Das Hauptzutat für dieses Rezept sind natürlich die grünen Bohnen, die heute im Supermarkt auch außerhalb der Saison verpackt erhältlich sind. Während Basilikum nur im Sommer zu finden ist. Im Herbst und Frühling in Ländern mit mildem Klima, aber ich, der in den Bergen lebt, friere es ein, um es auch im Winter zu verwenden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Pasta (Nach Wahl Ditalini, Rigatoni oder Penne)
- 500 g grüne Bohnen
- 500 g Tomaten (Groß, um sie zu schälen, Typ San Marzano)
- q.b. Grana Padano DOP (ein großes Stück, um die Späne zu erhalten)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 7 Blätter Basilikum (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Topf
- Küchenmaschine
Schritte
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Die Tomaten in einem Topf mit Wasser blanchieren, unter fließendem Wasser abkühlen und schälen.
Die Tomaten zusammen mit den Basilikumblättern pürieren und mit extra nativem Olivenöl, Salz und der halbierten Knoblauchzehe würzen.
Für zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Pasta al dente in einem Topf mit kochendem Wasser zusammen mit den geschnittenen grünen Bohnen für acht bis neun Minuten kochen.
Die Pasta abtropfen lassen und mit der kalten Tomatensauce und den Käsespänen nach Belieben servieren.
Die kalte Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten ist eines der Rezepte, die man sich für die warme Jahreszeit merken sollte, wenn der Appetit tendenziell abnimmt.
Kalte Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten mit Käsespänen
Der einzige Rat, den ich geben könnte, ist, Bio-Grüne Bohnen vom vertrauenswürdigen Händler zu kaufen, da diese in der Regel zarter sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie sie auch ein paar Minuten vor dem Kochen der Pasta in den Topf werfen. In diesem Inhalt gibt es einen oder mehrere Affiliate-Links
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man sicherstellen, dass die grünen Bohnen gut mit der Pasta kochen?
Der einzige Rat, den ich für die kalte Pasta mit grünen Bohnen und Tomaten geben könnte, ist, Bio-Grüne Bohnen vom vertrauenswürdigen Händler zu kaufen, da diese in der Regel zarter sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie sie auch ein paar Minuten vor dem Kochen der Pasta in den Topf werfen.
