Das Rezept für die Schwarzkohl- und Cannellini-Bohnensuppe mit Tomaten ist ein recht winterliches, köstliches Rezept, das zum Abendessen empfohlen wird. Anspruchsvoll, aber geeignet für kalte Tage, wenn man Wärme braucht. Der Schwarzkohl ist ein wohltuendes Antioxidans, reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, C und K. Er hat einen intensiven, angenehmen Geschmack, der gut zu süß schmeckendem Gemüse und Hülsenfrüchten wie Karotten, Kartoffeln und Bohnen passt.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Winter, Frühling
Zutaten
- 300 g Schwarzkohl (gereinigt)
- 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie (ein Stück)
- 1 Zwiebel
- nach Belieben Salz
- 250 g Tomatensauce
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Pfanne
- Deckel
Schritte
Zuerst den Schwarzkohl putzen. Nur den zarten Teil verwenden. Der Stiel wird einfach durch Abtrennen mit den Händen entfernt.
Den Kohl und das gesamte restliche Gemüse, Kartoffeln, Karotte, Sellerie und die Zwiebel, die eher fein geschnitten wird, in Stücke schneiden.
Das Gemüse gründlich in reichlich Wasser mit etwas Natron waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl in die Pfanne gießen und die Zwiebel anbraten. Das Gemüse und die Cannellini-Bohnen dazugeben. Fünf Minuten anbraten.
Die Tomatensauce hinzufügen, salzen und mit einem Deckel abdecken. Bei niedriger Hitze etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten kochen.
Ab und zu den Deckel abnehmen, umrühren und den Gargrad kontrollieren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Die Schwarzkohlsuppe schließlich anrichten und genießen, zusammen mit den Cannellini-Bohnen und anderen Gemüsen in einer heißen Tomatensauce, die wirklich gut schmeckt.
Schwarzkohlsuppe und Cannellini-Bohnen mit Tomaten
Kaufen Sie das Gemüse bei Ihrem vertrauenswürdigen Gemüsehändler.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Bohnen drei Stunden zuvor einweichen und dann selbst kochen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Eigenschaften hat der Schwarzkohl?
Der Schwarzkohl ist ein wohltuendes Antioxidans, reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, C und K.
