Die Kekse mit Äpfeln, die so weich wie eine Wolke sind, sind wirklich sehr zart.
Sie sind weich und können außerdem in einer Keksdose drei bis vier Tage aufbewahrt werden. Sicherlich werden sie nicht lange übrig bleiben.
Der Teig für diese Kekse ähnelt dem der apulischen Gebäckstücke, aber die Mengen sind unterschiedlich und dann gibt es die Äpfel, die die unersetzliche Zutat darstellen.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 130 g Zucker
- 5 g Backammoniak
- 2 Eier
- 1 Glas Milch
- 1 Zitrone (geriebene Schale verwenden)
- 1 Prise feines Salz
- 2 Äpfel (mittelgroß)
- n.B. Puderzucker
- 1 Kaffeetasse extra natives Olivenöl
Schritte
Das gesiebte Mehl in die große Schüssel mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale, dem Salz geben und vermischen.
Die flüssigen Zutaten, Eier, extra natives Olivenöl, die lauwarme Milch, in der Sie das Backammoniak aufgelöst haben, hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer verarbeiten, bis ein weicher, aber fester Teig entsteht.
Die Apfelstücke in den Teig geben und mit einem Löffel vermischen.
Das Backblech mit Papier auslegen und den Teig löffelweise darauf legen, eventuell mit einem kleineren, in Wasser getauchten Löffel zum Ablösen des Teigs. Die Kekse mit Abstand platzieren.
Die Kekse im vorgeheizten Elektroofen fünfzehn bis siebzehn Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die zarten Apfelkekse mit Zitronengeschmack mit etwas Puderzucker bestreuen und zusammen mit einer guten Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Zarte Apfelkekse mit Zitronengeschmack ohne Butter
Achten Sie darauf, dass die Äpfel gut auf jeden Keks verteilt sind.
Das Backammoniak in diesem Rezept kann auch durch Backpulver ersetzt werden.
Für diese Kekse bevorzugen Sie golden delicious Äpfel, die süßer sind.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Äpfel sind am besten für die Kekse geeignet?
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