Brokkoli-Safran-Risotto im Schnellkochtopf, ein schnelles und leckeres Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen. Das Rezept ist sehr einfach und, wie bei allen Risottos, wird auch diese Version im Schnellkochtopf zubereitet. Eine alternative Garmethode zur traditionellen, praktischer und ideal für diejenigen, die weniger Zeit in der Küche haben, aber nicht auf die Cremigkeit eines guten Risottos verzichten möchten. Heute mit Brokkoli und Safran, mit einfachen Zutaten, um dieses Hauptgericht gesund und lecker zu machen. Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie die Butter beim Mischen durch ein Stück Grana ersetzen. Und jetzt gehen wir zusammen in die Küche, denn das Brokkoli-Safran-Risotto im Schnellkochtopf ist in einem Klick fertig!
Wenn Sie an anderen Risotto-Rezepten interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 278,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,39 (g) davon Zucker 2,23 (g)
- Proteine 5,65 (g)
- Fett 6,47 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 1.310,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 294 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Carnaroli-Reis
- 1/2 weiße Zwiebel
- 25 g extra natives Olivenöl
- 700 g Gemüsebrühe
- 100 g Weißwein
- 215 g tiefgekühlter Brokkoli
- 1 Tütchen Safran
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Zwiebel schälen und hacken. Dann in einem offenen Topf mit dem Öl einige Augenblicke bei niedriger Hitze unter Rühren anbraten. Danach den Reis hinzugeben und bei hoher Hitze zwei Minuten rösten. Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Nun die Brokkoli, die Brühe und das Safran-Tütchen hinzufügen. Mit Salz abschmecken, umrühren und den Topf schließen. Auf maximale Leistung bringen und ab Beginn des Pfeifens 4 Minuten bei geringer Hitze kochen. Natürlich hängen die Kochzeiten vom Typ des Schnellkochtopfs ab.
Aufbewahrung und Tipps für das Brokkoli-Safran-Risotto
Das Brokkoli-Safran-Risotto im Schnellkochtopf sollte am besten sofort nach dem Kochen genossen werden, um seine Cremigkeit nicht zu verlieren.
FAQ Fragen und Antworten für das Brokkoli-Safran-Risotto
Kann ich den Instant Pot verwenden?
Ja, natürlich, Sie können dieses Hauptgericht auch mit dem Instant Pot zubereiten. Braten Sie die Zwiebel an, rösten Sie den Reis und löschen Sie ihn mit der Sauté-Funktion ab. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie mit der Pressure-Cook-Funktion. Nach dem Kochen den Topf entlüften und mit dem Mischen fortfahren.
