Sehr weicher Kaffeekuchen, ein einfaches und leckeres Dessert, perfekt für das tägliche Frühstück oder den Snack. Das Rezept ist super schnell und, wie bei den letzten Desserts, die ich gemacht habe, wird auch dieses ohne elektrische Mixer zubereitet. Man benötigt tatsächlich nur einen einfachen Löffel, um alle Zutaten zu mischen, und um Klumpen im Teig zu vermeiden, ist ein Handmixer besser geeignet. Laktosefrei, glutenfrei und butterfrei, aber mit unverwechselbarem Kaffeegeschmack. Neben dem Kaffee aus der Mokka-Kanne, der in den Teig gegeben wird, wird dieser Kaffeekuchen zusätzlich mit einer köstlichen Glasur und einigen Kaffeebohnen zur Dekoration angereichert. Perfekt für ein leckeres Frühstück, aber auch um Ihre Gäste nach einem Abendessen oder Mittagessen zu beeindrucken, denn dieser sehr weiche Kaffeekuchen sorgt wirklich für gute Laune!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 672,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 106,72 (g) davon Zucker 55,52 (g)
- Proteine 8,60 (g)
- Fett 23,37 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 15,88 (g)
- Fasern 10,84 (g)
- Natrium 39,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 162 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Kaffee
- 100 g Pflanzenöl
- 245 g Vollkornreismehl
- 95 g Kartoffelstärke
- 16 g Backpulver
- 1 Tütchen Vanillin
- 30 g Kaffee
- 170 g Puderzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Handmixer
- Kuchenform 25 cm
- Backpapier
Schritte
Bereiten Sie zuerst den Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Ich habe die Mokka-Kanne verwendet. Arbeiten Sie dann die Eier mit dem Zucker und dem Vanillin in einer Schüssel mit dem Schneebesen. Fügen Sie dann auch den Kaffee und das Öl hinzu und mischen Sie weiter mit dem Schneebesen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Integrieren Sie anschließend auch das Reismehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver und mischen Sie weiter mit den Schneebesen, um eine glatte Mischung ohne Klumpen zu erhalten.
Gießen Sie den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform von 25 cm und backen Sie ihn in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für 45 Minuten. Natürlich sind die Backzeiten nur Richtwerte, da sie von der Art des Ofens abhängen, den Sie besitzen. Um die Garzeit zu überprüfen, führen Sie immer den Zahnstocher-Test durch, der trocken herauskommen sollte, nachdem er an mehreren Stellen des Desserts eingeführt wurde. Wenn dies nicht der Fall ist, verlängern Sie die Backzeit nach Bedarf.
Nach der Backzeit, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Glasur. Mischen Sie in einer Schüssel den Puderzucker mit dem zuvor in der Mikrowelle erhitzten Kaffee, bis eine dichte und klumpenfreie Creme entsteht. Sollte diese zu dick sein, fügen Sie weiteren Kaffee hinzu. Andernfalls, wenn sie zu flüssig ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu. In beiden Fällen fügen Sie die Zutaten nach und nach hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
Die Glasur auf der Oberfläche verteilen, mit einigen Kaffeebohnen dekorieren und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für den sehr weichen Kaffeekuchen
Der Kaffeekuchen kann an einem kühlen und trockenen Ort für 3 oder 4 Tage aufbewahrt werden, abgedeckt mit einer Glasglocke.
FAQ Fragen und Antworten zum Kaffeekuchen
Kann man Schokolade hinzufügen?
Ja, natürlich, Sie können vor dem Backen des Kuchens gehackte Schokolade in den Teig geben.
