Gebackene Pasta mit Kürbis und Radicchio, ein leckeres Hauptgericht, perfekt für Familienessen an Sonntagen oder mit Freunden. Ein sehr einfaches Rezept, das man auch im Voraus zubereiten kann, ohne Béchamel, aber mit viel Käse, der es einzigartig und köstlich macht. Natürlich, wenn ihr es bereichern möchtet, könnt ihr auch Béchamel hinzufügen. Um es zuzubereiten, habe ich Kammut-Pasta verwendet, aber ihr könnt auch jede andere klassische Pastasorte verwenden, die ihr bevorzugt. Wenn ihr Zöliakie habt, ist Kammut ein Getreide, das Gluten enthält. Ihr müsst also eine andere Pastasorte verwenden, zum Beispiel Pasta aus Kichererbsen, Linsen, Reis oder Buchweizen. Bunt, mit herbstlichem Geschmack und viel geräuchertem Scamorza, der dieses Hauptgericht noch schmackhafter macht, wird die gebackene Pasta mit Kürbis und Radicchio in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 277,95 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,53 (g) davon Zucker 1,98 (g)
- Proteine 13,58 (g)
- Fett 17,52 (g) davon gesättigt 2,17 (g)davon ungesättigt 0,86 (g)
- Fasern 1,34 (g)
- Natrium 910,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 192 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta (aus Kammut)
- 200 g Kürbis
- 120 g Radicchio
- Knoblauchpulver (nach Bedarf)
- 25 g extra natives Olivenöl
- 150 g geräucherte Scamorza
- 25 g geriebener Parmesan
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Hochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Schritte
Zuerst den Kürbis reinigen. Entfernen Sie die Samen und das innere Gewebe und schälen Sie ihn. Normalerweise lasse ich die Schale dran, wenn sie essbar ist, aber für dieses Rezept habe ich sie entfernt. Schneiden Sie den Kürbis dann in Würfel und braten Sie ihn in der Pfanne mit Knoblauchpulver an. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie ihn mit Deckel 5 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit den Radicchio putzen. Entfernen Sie die äußeren, beschädigten Blätter, waschen Sie die verbleibenden Blätter unter Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie dünn. Fügen Sie den Radicchio in die Pfanne mit dem Kürbis und lassen Sie es für weitere 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Am Ende der Garzeit, zerdrücken Sie den Kürbis grob mit einer Gabel.
In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen. Ich empfehle, sie sehr al dente zu halten, da sie die Garzeit im Ofen beendet. Abseihen und in die Pfanne mit der Soße geben. Fügen Sie etwas Kochwasser hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten anbraten. Fügen Sie dann die in Stücke geschnittene geräucherte Scamorza hinzu, mischen Sie und geben Sie alles in eine leicht geölte Auflaufform. Verteilen Sie geriebenen Käse auf der Oberfläche.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Umluftfunktion für 5 Minuten oder bis sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Aufbewahrung und Tipps für die gebackene Pasta mit Kürbis und Radicchio
Die gebackene Pasta kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden. Bei Bedarf im Ofen fertig garen.
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FAQ Fragen und Antworten zur gebackenen Pasta mit Kürbis und Radicchio
Womit kann ich die Kammut-Pasta ersetzen?
Alternativ zur Kammut-Pasta könnt ihr jede andere Pastasorte verwenden, die ihr mögt. Im Falle einer Zöliakie empfehle ich Pasta aus Kichererbsen, Linsen oder Reis. Andernfalls könnt ihr auch klassische Hartweizengrießpasta verwenden.
