Meine auf der elektrischen Grillplatte gerösteten Auberginen ohne Essig haben keinen bitteren Nachgeschmack, wie es manchmal vorkommt.
Ich verrate dir, wie man es macht. Sie werden nicht trocken, sondern weich und gut gewürzt und halten sich ohne Essig besser, auch für den nächsten Tag.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Grillplatte
- Küche: Italienisch
Zutaten
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- 1 Aubergine (Groß)
- Salz (Um die Bitterkeit der Auberginen zu entfernen)
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch (Optional)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Elektrische Grillplatte
- Sieb
Schritte
Aubergine waschen und mit einem Tuch trocknen. In Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden.
Die Auberginenscheiben schichtweise im Sieb anordnen und jede Schicht mit einer Prise grobem Salz bestreuen.
Zum Schluss mit einem Teller bedecken und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen.
Nach zwanzig Minuten die Auberginenscheiben schütteln, um überschüssiges Salz zu entfernen, und mit einem Tuch oder Küchenpapier trocknen.
Die Grillplatte erhitzen und die Auberginen rösten. Es ist nicht notwendig, sie zu wenden, da die Grillplatte gleichmäßig von unten und oben heizt.
Die Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten und mit Öl, Knoblauch, Petersilie und Oregano würzen.
Die auf der Grillplatte gerösteten Auberginen ohne Essig können auch am nächsten Tag als Beilage genossen werden. Das Fehlen von Essig lässt sie intakt bleiben, nicht welk.
Auf der elektrischen Grillplatte geröstete Auberginen ohne Essig
Um zu verhindern, dass die Auberginen an der Grillplatte haften, können Sie sie mit einem Papiertuch einölen oder auf Backpapier legen, sodass sie bedeckt sind.
Ich bevorzuge die zweite Methode, da sie weniger schmutzig ist.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was tun, um die Bitterkeit der Auberginen zu entfernen?
Um die Bitterkeit zu entfernen, reicht es aus, die Auberginen schichtweise mit grobem Salz zu bestreuen und sie dann gut zu schütteln und zu trocknen, bevor man sie kocht.
