Die Orangensalat mit Brot ist ein typisches, einfaches apulisches Rezept, das mit selbstgebackenem Brot zubereitet wurde: Wenn das Brot trocken wurde, gab es immer eine Möglichkeit, es zu verwenden, und wenn es kalt war und man zu Hause eine Orange hatte, bereitete man dieses einfache Rezept zu.
Ich wollte es zu Hause ausprobieren, an einem dieser kalten Abende zum Abendessen, mein Orangensalat mit geröstetem Weizenmehlbrot, das besonders ist. Ich frage mich, wie es schmeckt? Ähnlich wie apulisches Brot, aber man merkt einen leicht anderen Geschmack, da man den gerösteten Geschmack spürt, der jedoch nicht stört, denn ich sage euch, es ist wirklich kaum wahrnehmbar. Die Orangenscheiben darüber heben sich dann ab, und es hat mir sehr gut gefallen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 l Wasser
- n.B. Salz
- 2 Orangen
- n.B. Petersilie (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 8 Scheiben altes Brot
Werkzeuge
- Topf
Schritte
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Wasser und Salz in den Topf geben und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die zwei Orangen schälen und filetieren, wobei versucht wird, den weißen Teil so weit wie möglich zu entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben auf den Teller legen (empfohlen zwei Scheiben pro Person) und darüber die Orangenscheiben, fein geschnittene Petersilie und klein geschnittenen Knoblauch verteilen.
Zum Schluss das kochende Wasser über das Brot gießen, damit es gut durchtränkt wird, und einen Schuss extra natives Olivenöl aus Apulien darüber geben.
Dies ist der apulische Orangensalat, den man mir beigebracht hat. Einige ziehen es vor, einen guten Orangensalat mit allen Zutaten zuzubereiten und nachträglich das kochende Wasser darüber zu gießen. In diesem Fall wird das Brot Stück für Stück eingetaucht. Das Ergebnis ist dasselbe. Mit dem gerösteten Weizenmehlbrot ist es besonders.
Orangensalat mit geröstetem Weizenmehlbrot, ein apulisches Rezept
Ich empfehle, die Orangenscheiben auf dem Teller zu zerdrücken, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
Verwenden Sie ein altes Brot, das nicht zu viel Krume hat.
Bevorzugen Sie Orangen, die für den Saft verwendet werden, anstatt solche, die als Tischobst dienen und eine dickere Schale haben.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie schmeckt Brot aus geröstetem Weizenmehl?
Brot aus geröstetem Weizenmehl hat einen leicht anderen Geschmack. Man schmeckt den gerösteten Teil, aber er ist wirklich kaum wahrnehmbar.
