Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Köstlichkeit „Reis und Kichererbsen mit „Peperaglio“ gekocht habe, die meine Mutter oft im Winter zubereitete, aber ohne „Peperaglio“.
Kichererbsen sind sehr nahrhafte Hülsenfrüchte, sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Proteine und Kohlenhydrate.
Bereits in der Antike bekannt, sind sie Teil der traditionellen Ernährung, die weltweit verbreitet ist.
Zu den Vorteilen und Nutzen dieser Hülsenfrüchte im Besonderen: Sie helfen, das schlechte Cholesterin zu senken und werden auch empfohlen, um Bluthochdruck vorzubeugen.
Vielleicht liegt es daran, dass unsere Vorfahren, die sie in großen Mengen verzehrten, tatsächlich bei guter Gesundheit waren.
Ich schlage dieses Rezept auch während der Feiertage vor, da es ein leichtes Gericht ist, das schnell verdaut wird und vollständig ist.
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Reis
- 200 Kichererbsen
- Gewürze (Peperaglio, das auch zum Würzen von Spaghetti verwendet wird)
- Natron
- Wasser (reichlich)
Werkzeuge
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Schritte
Mindestens 12 Stunden vorher die Kichererbsen in eine Schüssel mit Wasser legen.
Das Wasser wechseln und sie im Schnellkochtopf mit einem Prise Natron etwa 30/40 Minuten kochen lassen, ab dem Zeitpunkt, an dem der maximale Dampf erreicht ist. Ohne Schnellkochtopf dauert es mindestens zwei Stunden.
Den Reis in einen Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Wasser geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens 15 Minuten kochen.
Abgießen und mit einer Kelle Kichererbsen mit ihrem Kochwasser, einem Schuss extra-nativem Olivenöl und einem Spritzer des Gewürzes „Peperaglio“, das ich nicht nur für die Spaghettata sehr mag, auf den Tellern servieren.
Dieses köstliche Hauptgericht aus Reis und Kichererbsen mit Gewürzen und Peperaglio heiß genießen.
Reis und Kichererbsen mit Gewürzen und Peperaglio Shapur
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Die Kichererbsen im Schnellkochtopf zu kochen, spart Zeit und ist effizient.
Die Kichererbsen im Schnellkochtopf zu kochen, spart Zeit und ist effizient.
Außerdem entstehen bei dieser Kochmethode keine Gase, die bei normalem Kochen entstehen, mit dem Vorteil, dass nach dem Verzehr kein unangenehmes Völlegefühl im Bauch auftritt.
Getrocknete Kichererbsen können lange an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, daher ist es gut, sie immer vorrätig zu haben.
Das „Peperaglio“ ist eine Würze, die in vielen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange müssen die Kichererbsen eingeweicht werden?
Mindestens 12 Stunden als Minimum mit Wasser und einer Prise NatronWie lange müssen die Kichererbsen eingeweicht werden?
Mindestens 12 Stunden als Minimum mit Wasser und einer Prise Natron
