Die Pasta mit Gemüse-Ragout ohne Hackfleisch ist ebenso schmackhaft. Das ausgewählte Gemüse, das in Olivenöl gebraten und geschmort wird, verbindet sich miteinander und verleiht mehr Geschmack, als wenn es gekocht wird.
Ich empfehle, dieses Ragout auszuprobieren, wenn man kein Hackfleisch hat oder ein anderes Rezept ausprobieren möchte.
Mit einer besonderen Pastasorte wie Caserecce oder Fusilli kann man dieses Hauptgericht am besten genießen, aber wenn Sie andere Formate bevorzugen, ist das auch in Ordnung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Zucchini (mittel)
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- Sellerie (Ein Stück)
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Glas Weißwein
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Pfanne
- Topf
Schritte
Die Karotte und die Kartoffel schälen und alle unten aufgeführten Gemüse unter fließendem Wasser gut waschen.
In einer Pfanne das Olivenöl extra vergine erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
Alle anderen in Würfel geschnittenen Gemüse hinzufügen, salzen und etwa zehn Minuten lang schwitzen lassen.
Ein halbes Glas Weißwein dazugeben und verdampfen lassen.
Nachdem der Wein verdampft ist, ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und das Gemüse-Ragout bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang kochen.
In der Zwischenzeit die Pasta al dente in einem Topf mit Wasser kochen, etwa zehn Minuten ab dem Siedepunkt.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem leckeren Gemüse-Ragout geben, auch wenn das Fleisch fehlt. Glauben Sie mir, es ist wirklich gut. Nun bleibt nur noch, das gute Hauptgericht anzurichten und zu essen.
Pasta mit Gemüse-Ragout ohne Hackfleisch
Falls Sie möchten, können Sie das Gemüse grob pürieren oder wie ich nur einen Teil pürieren.
Falls Sie noch anderes Gemüse wie Paprika oder Auberginen haben, können Sie diese für dieses Rezept verwenden.
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