Schweinebraten mit Orange zart, duftend und ganz einfach auf dem Herd zuzubereiten. Ein unwiderstehlicher Hauptgang, perfekt für besondere Anlässe.
Der Schweinebraten mit Orange ist einer dieser Hauptgänge, die alle begeistern: duftend, zart und überraschend einfach zuzubereiten. In dieser komplett auf dem Herd gegarten Version bleibt das Fleisch vom ersten bis zum letzten Bissen saftig. Es ist das perfekte Gericht, wenn du etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest, ohne dich kompliziert zu machen, ideal sowohl für einen Sonntagsbraten als auch für Feste, wenn man nach Rezepten sucht, die beim ersten Bissen überzeugen.
Die Grundlage des Geschmacks ist ein leichtes Sautieren, das den Braten aufnimmt und beim langsamen Garen begleitet, während der Orangensaft – zusammen mit der Schale, die einen aromatischen Touch hinzufügt – eine glänzende und duftende Sauce erzeugt, die das Fleisch umhüllt.
Das Ergebnis ist ein zarter Braten, der sich mühelos schneiden lässt und sich hervorragend mit einfachen Beilagen servieren lässt: Kartoffeln, Ofengemüse oder sogar ein cremiges Püree. Es ist ein Rezept, das nach Zuhause schmeckt, aber mit einem zitrusartigen Twist, der es immer aktuell erscheinen lässt. Wenn du nach einem einfachen, aromatischen und charaktervollen Hauptgericht suchst, ist dieser Schweinebraten mit Orange genau das Richtige für dich.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
Andere Rezepte, die dir gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 356,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,52 (g) davon Zucker 9,58 (g)
- Proteine 45,70 (g)
- Fett 13,47 (g) davon gesättigt 5,38 (g)davon ungesättigt 5,49 (g)
- Fasern 0,92 (g)
- Natrium 217,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Schweinebraten mit Orange
- 800 g Schweinebraten
- 400 ml Orangensaft
- 1 Esslöffel Orangenschale
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Gemischtes für Sautieren
- 1 Nuss Butter
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Zitruspresse
- Knoblauchpresse
- Schüssel
- Reibe
- Pfanne
Rezept für den Schweinebraten mit Orange: Rezept für besondere Anlässe
Beginne die Zubereitung des Schweinebratens mit der Marinade.
Gib die Orangenschale und eine zerdrückte Knoblauchzehe in eine Schüssel.
Füge den Orangensaft, das extra native Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Vermische alles schnell mit einem Löffel oder Schneebesen.
Lege das Fleisch in die Marinade und lasse es mindestens 3 Stunden einziehen.
Denke daran, es gelegentlich zu wenden.
Gib in eine Pfanne oder einen hohen Topf zwei Esslöffel extra natives Olivenöl und eine Nuss Butter.
Wenn diese gut heiß sind, gib das Fleisch hinzu und brate es von allen Seiten gut an, das dauert etwa 10 Minuten.
Nimm das Fleisch aus dem Topf und gib das Gemisch für Sautieren hinein: Lasse es zwei bis drei Minuten kochen.
Lege das Fleisch wieder hinein und gieße die gesamte Marinade darüber, dann alles mit einem Deckel verschließen.
Koche den Schweinebraten mit Orange etwa 2 Stunden lang (wenn du ein Küchenthermometer hast, überprüfe, dass die Kerntemperatur maximal 62°C bis 65°C erreicht) und begieße ihn gelegentlich.
Lasse ihn kurz abkühlen, dann schneide ihn in Scheiben und serviere ihn.
Schweinebraten mit Orange: Rezept für besondere Anlässe
Das Überraschendste an diesem Schweinebraten mit Orange ist, wie wenige Zutaten ein so angenehmes Gleichgewicht zwischen Zartheit und Duft schaffen können. Der Bratensaft, der beim Kochen entsteht, wird fast zu einer natürlichen Glasur, ideal, um jede Scheibe zu begleiten. Ein einfaches, aber elegantes Hauptgericht, perfekt, um den Tisch zu bereiten, wenn du etwas möchtest, das die Atmosphäre mit seinen Aromen wärmt.
Probiere auch den Schweinebraten mit Lauch und Heidelbeeren im Slow Cooker
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bekomme ich einen zarten und nicht trockenen Schweinebraten?
Gare das Fleisch bei sanfter Hitze und halte es immer gut mit Orangensaft befeuchtet. Vermeide es, die Flamme zu hoch zu stellen: das langsame Garen ist das Geheimnis der Zartheit.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja. Du kannst es morgens für abends oder auch am Vortag kochen. Bewahre es mit seinem gesamten Bratensaft auf und erhitze es sanft auf dem Herd mit einem Deckel.
Welchen Fleischschnitt kann ich anstelle des Bratens verwenden?
Du kannst es mit Lende oder ausgelöstem Karree vom Schwein ersetzen, wobei du die gleiche Garmethode beibehältst.
Wie lange hält sich der Schweinebraten mit Orange im Kühlschrank?
Er lässt sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, immer mit seinem Bratensaft, um ihn zart zu halten.
Kann ich es einfrieren?
Ja, sowohl im Ganzen als auch schon in Scheiben. Es wird empfohlen, etwas Sauce hinzuzufügen, bevor es in den Gefrierschrank gelegt wird, um die Zartheit zu bewahren.
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