Ihr wisst, dass ich herzhafte Kuchen liebe, und noch mehr liebe ich Tomaten. Warum also nicht diese 2 Leidenschaften verbinden? Heute habe ich den herzhaften Kuchen mit Tomaten gemacht. Sehr lecker, saftig und mit viel Basilikum und Mozzarella. Wirklich köstlich. Ich habe den Boden auch selbst gemacht, aber ihr könnt auch einfach einen Blätterteig verwenden. Aber glaubt mir, selbstgemachter Boden hat einen ganz anderen Geschmack. Probiert es aus. Hier sind auch andere Ideen für wirklich schmackhafte herzhafte Kuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Wasser
- 30 g Olivenöl
- 1/2 Teelöffel feines Salz
- 500 g Kirschtomaten
- n.B. frisches Basilikum
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Öl & Salz
- 200 g Mozzarella für Pizza (gerieben)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Antihaft-Backform rund
- Nudelholz
- Frischhaltefolie
- Zerkleinerer
Schritte
In den Mixtopf des Thermomix geben wir Mehl, Wasser, Öl und Salz.
Wir kneten 3 Minuten auf der Teigstufe.
Wir wickeln den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. In einer Schüssel schneiden wir die Kirschtomaten.
Wir fügen das Basilikum, den Oregano, das Öl und das Salz hinzu. Gut mischen.
Wir nehmen unseren Teig und rollen ihn mit dem Nudelholz aus.
Wir legen ihn auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und geben die vorbereiteten Tomaten in die Mitte.
Wir fügen den geriebenen Mozzarella hinzu.
Wir schließen die Ränder und backen für etwa 30 Minuten bei 200°.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
