Die Kichererbsen- und Kürbiscremesuppe ist eines dieser Gerichte, die Herz und Küche erwärmen: einfach, gesund und voller Geschmack. Sie schmeckt nach Herbst, nach Zuhause und nach langsamen Momenten, in denen eine dampfende Schüssel genügt, um sich verwöhnt zu fühlen.
Es ist ein Rezept, das ich oft zubereite, wenn ich Lust auf etwas Leichtes, aber Schmackhaftes habe. Solche Gerichte, die beinahe von selbst entstehen, während draußen der Regen prasselt und drinnen ein guter Duft verbreitet ist. Es wird in kurzer Zeit zubereitet, mit einfachen und für jeden zugänglichen Zutaten: süßer und cremiger Kürbis, proteinreiche Kichererbsen und ein Hauch von Kartoffeln, die es genau richtig cremig machen.
Und dann ist da noch das Detail, das den Unterschied macht: eine Handvoll gerösteter Haselnüsse oben drauf, für den knusprigen Kontrast, der eine einfache Cremesuppe in ein kleines Komfortessen verwandelt, das man mit einem Löffel und einem Lächeln genießt.
Perfekt als Hauptgericht für das Abendessen oder als leichte Vorspeise für ein herbstliches Mittagessen. Man kann sie auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen — tatsächlich schmeckt sie am nächsten Tag noch besser!
Also, bist du bereit, sie mit mir zuzubereiten? Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diese cremige, duftende und unwiderstehliche Cremesuppe zaubern kannst, ideal, um die einfache Güte von hausgemachten Dingen auf den Tisch zu bringen.
PROBIERE AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst
- Leistung 500,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,08 (g) davon Zucker 6,24 (g)
- Proteine 13,86 (g)
- Fett 26,53 (g) davon gesättigt 2,55 (g)davon ungesättigt 13,50 (g)
- Fasern 11,40 (g)
- Natrium 2.184,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kichererbsen- und Kürbiscremesuppe
- 200 g Kürbis
- 150 g Kichererbsen aus der Dose
- 400 g Kartoffeln
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 50 g geschälte ganze Haselnüsse
Zubereitung der Kichererbsen- und Kürbiscremesuppe
Wir schälen und schneiden die Kartoffeln und den Kürbis in Stücke. Wir geben sie zusammen in einen Topf mit Wasser, wo sie weich gekocht werden. Dann fügen wir die Kichererbsen hinzu und lassen es köcheln. Bei Bedarf geben wir ein wenig heißes Wasser hinzu.
(Alternativ kannst du Kartoffeln und Kürbis in eine mikrowellengeeignete große Schüssel geben, zwei Finger breit Wasser hinzufügen und mit Frischhaltefolie abdecken. Sie werden in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 10 Minuten lang gegart. Dann in den Topf geben, um die Kichererbsen hinzuzufügen).
Sobald alles gekocht ist, pürieren wir alles mit einem Stabmixer. Falls nötig geben wir einen Esslöffel Wasser hinzu. Mit Salz abschmecken.
Wir servieren mit einem Schuss Öl und grob gehackten Haselnüssen. Wenn gewünscht, kann man ein paar Croutons hinzufügen.
Fragen und Antworten
Kann ich die Kichererbsen- und Kürbiscremesuppe im Voraus zubereiten?
Absolut ja! Ich empfehle es sogar: Wie viele Suppen und Cremesuppen, wird auch diese mit der Ruhezeit besser. Bereite sie einfach am Tag vorher zu, lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Zum Servieren, erhitze sie bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, indem du einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügst, um ihre perfekte Cremigkeit zurückzugewinnen. In wenigen Minuten ist sie wie frisch gemacht!
Wie kann ich sie am besten aufbewahren und wie lange?
Die Cremesuppe hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Wenn du sie länger vorrätig haben möchtest, kannst du sie auch einfrieren: Sobald sie abgekühlt ist, teile sie in Portionen und lege sie in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel. Sie bleibt bis zu 3 Monate ausgezeichnet. Du musst sie nur im Kühlschrank auftauen und dann sanft erwärmen, bevor du sie genießt — vielleicht mit einem Schuss Öl und einer Prise knuspriger Haselnüsse, um ihr Leben einzuhauchen.
